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说起黔东南
大概大多数人的脑海里
想到的都是
黔东南的山、黔东南的水
黔东南的风土人情
其实不尽然
黔东南的美食更是丰富多样
今天，小港想要安利给你
黔东南人钟爱着当地的一些特色美食，这些特色美食的食材营养丰富、味道鲜美，em...有的食材味道还有那么点独特，而且它们的名字也是相当的独特哟~
我们一起来看看，
这些特色美食的食材，
黔东南方言里是如何称呼的？
它们正确的名字又是啥！
（注：以下蔬菜的方言名称均为音译。）
“盐须”
学名：芫荽（yánsuī），很多地方都叫它香菜，但是记住，在黔东南请叫它“盐须”，哈哈哈......这个名字很奇怪吧，奇怪就奇怪吧，可阻碍不了我们黔东南人对它的爱呀！蘸水、牛肉粉羊肉粉什么的怎么能少得了“盐须”呢？还有各种火锅，怎么离得开“盐须”呢？不放盐须的火锅只能是差评啊！黔东南人可是一年四季都离不开“盐须”呀！友情提醒一句，盐须味道较为浓烈，外地朋友使用需谨慎。
“折耳根”
学名：蕺jí菜，因它的叶有腥气，又叫鱼腥草，可作菜食用，还可作药用，能清热、解*、消炎，在《本草纲目》里它叫“鱼腥草”，在《名医别录》里它叫“折耳根”。不摆咯！折耳根绝对是贵州人最爱的菜品，没有之一，黔东南人更是爱它到不能自拔。做蘸水是必不可少的，凉拌、炒腊肉更是让人想想都流口水，不过很多外省的人对于折耳根的味道难以接受，拒它于千里之外，哎~这也不怪他们，毕竟只有黔东南人才懂“折耳根”啊！
“地萝卜”
学名：豆薯，别名：沙葛，黔东南人都叫它“地萝卜”、“国苕”、“地瓜”，其肉质洁白、脆嫩，香甜多汁，富含糖分、蛋白质和维C，黔东南人常当它作水果生食，还可作菜熟食，“地萝卜”炒肉片也是很美味的。
“毛辣果”
学名：番茄、西红柿，这个鲜嫩多汁、酸甜可口的西红柿在黔东南叫做“毛辣果”、还有的地方叫它“海茄”，黔东南人自己也搞不懂，这个果子外表光滑、味道酸甜，为什么要叫它“毛辣果”。哈哈哈...名字不重要啦，重要的是它味美营养丰富，“毛辣果”还是黔东南特色美食酸汤鱼的必不可少的重要食材哦！
“汉菜”“天心米”
学名：苋菜，苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。这个“汉菜”就是那种炒熟后汤汁呈玫红色的菜，它富含易被人体吸收的钙质，可促进牙齿骨骼生长，可减肥轻身、排*养颜哦！
“鹅霸腿”
学名：藠头，可在黔东南的*平县人们叫它“鹅霸腿”，哈哈哈......用糟辣椒腌制的“鹅霸腿”可是黔东南的特色美味哦~“鹅霸腿”营养丰富，能够降脂消炎，可是预防心血管类疾病的保健菜呢！
“洋藿（huō）”
学名：蘘（ráng）荷，黔东南人都叫它“洋藿”，它的吃法多样，生食、凉拌、炒、煮汤都可以。它形状格外的奇特，像快要绽放的花骨朵，又像一朵莲花将开未开，没见过它的人都觉得它长得很奇怪。“洋藿”有活血调经、镇咳祛痰、消肿解*、消积健胃等功效，还被称为“亚洲人参”呢！
“灰灰菜”
学名：藜菜，“灰灰菜”之所以叫“灰灰菜”，是因为它的茎叶上附有许多晶莹闪亮细若粉尘的小颗粒，一眼望去好像沾了一层灰。这个“灰”有白色，也有玫红酒红色，不影响食用。“灰灰菜”是一种环保的野生菜肴，口感柔嫩、营养丰富，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。
注意：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光*性炎症反应，这样皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
“地地菜”
学名：荠（jì）菜，黔东南都叫它“地地菜”。它生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。荠菜可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。荠菜其味倾向鲜美，富含多种氨基酸，可是野菜中的精品。
“地牯牛”
学名：宝塔菜，长得像白白胖胖的蚕宝宝，原名叫“草石蚕”，可黔东南人却叫它“地牯牛”。黔东南的腌制菜品很多，“地牯牛”也是腌制美味中的一员，受众多人喜爱。
“莲花白”
学名：结球甘蓝，也叫卷心菜。原来黔东南人口中的“莲花白”其实就是卷心菜，“莲花白”热量低，富含维C、钾和叶酸。在黔东南，制作泡菜、酸汤火锅可是必备食材哦。
“空心菜”
学名：蕹菜，黔东南人都叫它“空心菜”，其实在福建、广西、四川、贵州等地都叫它“空心菜”。“空心菜”富含多种维生素、粗纤维、蛋白质、钙等元素，作菜食用清热凉血、降脂减肥、利尿止血等，外用可治皮肤瘙痒、诸虫咬伤等，这“空心菜”可真是个宝啊！
“瓜尖”
学名：南瓜藤，因为它就是南瓜藤较嫩的藤梢部分，所以黔东南人就叫它“瓜尖”。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
快告诉小港，
黔东南方言里的蔬菜你知道几个？
欢迎留言补充哟~
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来源：黔东南信息港
编辑：叶敏
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