白水人喜欢吃面食，一把辣子一把盐，喋起来便觉得美美的。不管是辣子卷馍，还是辣子调面，百吃不厌。不过大自然赐予我们更多的美食，白水人自然也不敢怠慢，将其纳入锅中，盛出来便是香喷喷美滋滋的另一种美食。
一、花花菜
冬天是万物睡觉的好时光，时令菜果已然调零，吃什么好呢，这就成为白水妇女们经常研究的问题。好在只要有土壤的地方，定能给你意外的惊喜，所以田埂间，小麦地里，爬着的花花菜悄悄地隐藏着，被巧妇们和勤快的孩子们手拿铲铲，轻轻地摘到了筐蓝里。回家洗净后，煮在面条里，或者拉麦汤中，吃起来甜甜的，香香的，让人的胃和肠舒适而眷恋，成为了一道很美味的野菜。
二、白蒿芽
刚过完年，春还没暖花也没开，山地里勇敢的白蒿芽已经偷偷滴冒出了脑袋。用镰刀将它们割放到篮子里，回家洗净切成段，放在蒸屉上，撒些面粉，等出锅后，便是香喷喷的一道美食。放点辣子水，那就更别说了。
（照片提供：沙漠鼠）
（照片提供：沙漠鼠）
三、榆钱钱
白水的老榆树不少，老榆木瓷硬瓷硬，谁家的娃学习不好，大人便训道：你外脑子是榆木疙瘩。榆木疙瘩不好听，但是榆树春天发出的芽子却好吃，被称为榆钱钱，捋来一蒸，撒些调货，那自然是不可多得的美味。
四、蔓青
小时候觉得这玩意长得很像萝卜，拔出叶子带出根，用手一擦，咬着吃，白白的根一层又一层被啃出来，脆脆的，后来又发现这玩意有点像芥菜，有的根很肥胖，再后来又发现有些像油菜，那根有细有长。挖些回家把根切成片，炒着凉拌都好吃，那叶子自然可以下面条了，越吃越上瘾。
五、灰灰菜
记得那时候妈妈在奏饭，我在院门前玩耍，她喊着让我摘些灰灰菜叶子回来，我很纳闷这玩意弄回去干啥，又没有养猪和羊，等拿回去一洗，开水锅里一烫，然后放些熟油味精和盐一拌，吃起来没想到那么香，从此便喜欢摘灰灰菜，这玩意比菠菜好吃。
六、落里扫帚
那时候的果园里，总会长些高高的扫帚草，父母都不让动锄头，让它长高长旺，秋季用绳绳一捆扎，便是一把美乃滴扫把。不过，这扫帚草的叶子长得如柳叶，摘来做凉拌菜撩得很，煮拉麦喝更滋滋。没吃过的白水娃都靠边站。
七、茹子花菜
一到五月份，茹子花*灿灿一片，好看渣哩。花瓣还没打开的时候，我们喜欢摘来吃，甜甜的，如洋槐花。要是把这玩意稍微一煮，凉拌着吃太可口了。就是没尝试过要是煮熟晾干后储藏起来，冬天吃起来会是啥味道。
八、地软
这玩意大家都知道吧。雨后风干的地皮，拾起来洗干净渣成沫拌成馅，包饺子和包子都格外香。煮成粥也很好喝。
九、刺角
真是让人长见识，满身是刺扎哩哇啦滴刺角竟然能做凉面吃。白水的女人真能干，都不嫌扎手，把刺角刺磕掉细净，剁成渣子搀面里，揉匀擀出来下过，那面条绿油油的，放些醋吃起来，就是爽。夏天的美食。
十、小蒜
差点把这个给忘了。白水满山遍野都有小蒜。我们都喜欢吃蒜根不喜欢蒜叶。不过用蒜叶摊煎馍烙死面馍，却是很香很好吃。包包子也能行，还有呛锅连锅面，美乃哩。
十一、香椿
椿树分为臭椿和香椿。臭椿多得到处都是，但香椿就比较少了。话说香椿原为关中民间青*不接时人们用以接口的无奈之举，在汉朝时有位在关中地区做官的同志，在接待上级领导来视察工作，实在不知用何招待，只好让人掰了些香椿芽炒鸡蛋吃，没成想这领导十分喜欢这口味，便让他多掰了些带回长安，然后送给了同僚，结果一致好评此物为佳品，便专门派人来关中采集，最终流入宫中，然后席卷全国，上至高官，下至百姓，种香椿和吃香椿的人越来越多。
十二、苋菜
可拌可煮可炒，能长成红色，在某些地方被称为雁来红。
此外还有马苋菜、蒲公英、洋槐花、野苜蓿等，之前有讲过，就不重复了。
