灰灰菜

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又到了摘榆钱的季节天津人春天 [复制链接]

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最近暖洋洋的天气

花开了

草绿了

树发芽了

……

还真有点草长莺飞四月天的感觉

蓦然回首

那人站着干什么?

原来是在摘榆钱啊

网友评论

有人感叹大爷一身好功夫~

温柔小玥爷:好功夫!

凋零_Victor:p2,艺高人胆大啊

楠楠:老爷子身体挺好的

有人表示不妥~

爱较真的好孩子:外面这些还是不要吃了吧…除了农药就是霾

剑无胆琴无心:千万不要为嘴伤身啊!

小沫青青鸟:想吃郊区摘去吧。

大胳膊跟儿超人:记得要多洗几遍。

当然也有人表示这是在干什么~

放屁扭腰寸劲了:介玩意儿,能干嘛啊?

公元Time:这东西怎么吃?

FloraMino:说实话我真的不知道他们在摘什么

榆钱是榆树的种子

因其外形圆薄如钱币

故而得名

因为它是“余钱”的谐音

故而就有了“吃了榆钱可以有余钱”的说法

当春风吹来第一缕绿色

金*的榆钱就一串串地缀满了枝头

人们会趁鲜嫩采摘下来

做成各种美味佳肴

据了解

榆钱具有健胃、安神、

杀虫消肿、止咳化痰等功效

春末

榆钱便成了当仁不让的餐桌主角

鲜嫩的榆钱洗净拌上白面蒸熟

摇身一变成了香喷喷的榆钱饭

再配点蒜汁,简直好吃到爆炸!!

当然,生吃味道也真真儿是超赞!

不过可有的人采用的方式却很不“友好”

直接把榆树枝干折断

小北在此提醒广大喜食榆钱的市民

在尝鲜的同时也要爱护树木,切莫折枝

在咱们天津,常见野菜大概有荠菜、香椿、苦菜、面条菜、龙须菜、灰灰菜、槐花等十余种。话不多说,乡间地头走起来!

荠菜

这应该是咱们田边地头最常见到的野菜啦!

荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效

春天采些荠菜嫩茎或芽

焯水过后可凉拌享用。

鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺

都是常见做法

香椿

香椿饼,香椿扣肉,

香椿炒蛋、凉拌香椿、炸香椿……

品着这般清香,仿佛春就在眼前

香椿头含有充足的维生素E和蛋白质

以浓郁滋润见长

这也是为何菜谱里多半将之搭配鸡蛋、豆腐等食用

吃来令人齿颊留香

苦菜

苦菜又名苦苣菜

具有清凉解*、消炎利尿、排脓去淤消肿等功效

是一种药用食用兼具的无*野生植物

春夏抽枝长叶,秋日开*色小花

有浓烈的腐败豆酱气味,因此古人称为“败酱草”

苦菜比较常见的吃法有凉拌、酱拌等

做粥或水饺、大包馅料最为常见

马苋菜

新鲜马齿苋的口感脆嫩

吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸

作为蔬菜来说,马齿苋的味道不算特别好

一般吃法是凉拌和清炒

但它保健价值却相当高

具有清热利湿、解*消肿、

消炎、止渴、利尿作用

面条菜

面条菜是对草本植物麦瓶草幼苗的俗称

茎叶入药具有润肺止咳、凉血止血等功效

多生长在田埂地头和麦田里

其叶片细长因形似面条而得名

面条菜多以蒸食为主

也可以炒食、凉拌、做汤、拌馅,风味颇佳

龙须菜

龙须菜又名*西菜,*蓿菜

具有清热解*、利湿助消化等功效

可治感冒、便秘等症

是海滩生长一种纯天然野生植物,汁多味美

龙须菜,因嫩茎形似龙须而得名

有“素菜之珍”的美誉

一般吃法有凉拌、炝炒、蘸酱等

灰灰菜

灰灰菜是一种有*性的野菜

但只要用开水焯一下

就成了上好的野味

性味甘平

具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效

灰灰菜可以做汤

水芹菜

水芹菜又叫水芹、河芹,生长期较长

春夏秋季都能见到

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类

味道中透着一种野性

水芹菜既可以凉拌食用

也可以与其他荤菜炒煮

最常见的吃法是用来包馄饨

野蒜

野蒜,又名薤白、薤根,藠子,小独蒜

主要吃法有

拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等

野韭菜

野韭菜又名山韭

外形比人工种植的韭菜更粗壮

其食用期很短,也就是3-4月份

野韭菜富含维生素C和铁

不少人最喜欢用它做成韭菜盒子享用

采摘时要仔细辨认

千万不要跟有*的铃兰和秋水仙搞混了!

槐花

每年春季4、5月份

是槐花唱主角的时节

淡淡槐花香飘遍街头巷尾

短短10余天的花期使得槐花越发珍贵

最常见的吃法有

炸槐花、槐花炒鸡蛋,槐花摊鸡蛋饼等

也可以就地生吃!

婆婆丁

没有在开春的野地里挖过婆婆丁的人

不足以谈人生

婆婆丁一般生长在道路两边或大沟周围

挖婆婆丁也得有十足的技能

下刀要深,不然会挖散

婆婆丁具有广谱抗菌的作用

有清热解*、消肿利尿等功效

常见吃法很多,蘸酱、凉拌、做汤均可

怎么样!

看了这么多好吃的野菜

内心有没有冲出门外摘一把的冲动!

但是,没有百分之百的把握

请不要随便乱摘乱吃

还是去菜市场买吧!

采摘购买需谨慎

有的野菜含致过敏物质,某些特殊体质的人吃后易过敏。吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状,应立即停止食用,医院诊治!

有些野菜食用后皮肤在太阳下暴露,极易诱发日光性皮炎,在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状,甚至出现水疱。此外,一些野菜也很难分辨是否有*,一定谨慎采摘购买。

温馨提示

1、野菜比较脏,买回后先用淘米水泡半小时,烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心,不认识的都不要吃,以免中*。

3、野菜一次不宜吃得太多。

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综合来源

微博、渤海早报

END

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