著名白癜风研究专家 http://m.39.net/news/a_5941698.html四月的青衣江，春风拂煦，春草离离。或许你从未注意过脚下的一草一木，但稍加留心就会发现，原来我们的世界里，再小的草木都有它不寻常的一面。
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野
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识
趣
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采采芣苡，薄言采之。
采采芣苡，薄言有之。
——《国风·周南·芣苡》
诗经里，车前的名字叫芣苡（fúyǐ）。生命力极强，多长在道路两旁，卑微而低调。相传西汉名将马武，征讨羌人时被困荒野。*粮殆尽，酷暑久渴，兵马皆小便难泄，色如血红。幸亏发现战车前的草能治便赤，神助马武率兵走出了困境。
这种草在青衣江的路旁、花圃、河边等湿地很常见。我们首先注意到的是它长条花径，乍一看过去还以为是狗尾巴草，细看之下，才发现上面仿佛麦穗一样覆满一粒粒果实。车前草的叶片平滑宽阔，边缘波状，间有不明显钝齿。
（小编摄于公司门前草地）
车前草的叶子具有祛痰、镇咳、平喘等作用。春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。亦可将叶子摘下来热水泡脚，可以改善血液循环，去除脚气。
谁谓荼苦，其甘如荠。
宴尔新婚，如兄如弟。
——《邶风·谷风》
《诗经》里面这个“荼”（tú）的意思就是苦菜，诗中主人公日子太苦、心里太苦，所以即便吃起苦菜来都觉得是甜的。早在那个时候，苦菜就被作为一种野菜来吃。过去多半是对付春天饥荒，在青*不接或粮食不丰的年景，苦菜正好填肚皮，以补充粮食短缺，久之成俗。
苦荬菜，又叫苦菜、苦菜芽，多年生草本植物，株最高可达20-50厘米，每棵开花6-8朵，瓣呈*色，一朵朵好似野菊，雅安街边随处可以。叶、茎断裂时立刻涌出苦味的白浆液。叶子呈条状披针形，全缘或疏具小牙齿。《本草纲目》中记载苦菜对祛湿、降火都有好处。
（小编摄于雅安博物馆前）
它的分布很广，食疗可解热、健胃、造血、消炎等功效，还可治消化不良、肺炎、肝炎，跌损伤，脓肿等症。作药用，可在春季菜集后，晒干、切碎，入药，作食用要放在盐水中久泡。可作凉拌菜，也可腌制泡菜。
谁谓荼苦？其甘如荠。
——《诗经·邶风·谷风》
荠菜在野菜中的知名度和历史都比较悠久了。在《楚辞·九章》中有这样的句子“故荼荠不同亩兮，兰茞幽而独芳”和《诗经·邶风·谷风》中有“谁谓荼苦？其甘如荠。”可见荠菜的口感优于苦菜，为野蔬中的美味，古代不少名人都喜食之，南宋诗人陆游曾作《食荠》诗称：“日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归。”
虽说荠菜在田间地头、房前屋后也颇为常见，说实话，荠菜真的不容易被注意到，因为它的花太小了，只有蹲下去才看得到她的模样。白色的小花有四个花瓣，呈十字形，花开在植株顶端，花下的长茎上，有三角形的叶子。
（小编摄于西康路西段）
荠菜的营养价值很高，据说它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。荠菜可凉拌，也可包水饺，人们多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。
彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。
——《王风·采葛》
古时人们经常采艾草放在家里驱走疟疾。诗经里，艾草被称作“萧”。“彼采萧兮，一日不见，如三秋兮。”诗中描写的是热恋中的情人的思念之情，分开的以后，哪怕是去采艾草的时间都觉得很久，仿佛过了三个秋天。想不到，小小的艾蒿竟凝聚了如此的深意。
相比以上的野菜，艾草是相对容易辨识的。叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺点与小凹点，背面密被灰白色蛛丝状密绒毛；普遍生长于路旁荒野、草地。只要是向阳而排水顺畅的地方都生长。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘抗过敏等作用。
（小编摄于青衣江畔）
艾草是一种很好的食物，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的，即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料，再将之蒸熟即可。
南山有臺，北山有莱。
——《诗经.小雅.南山有臺》
灰灰菜，古称藜，是我们祖先最早认识和食用的野菜之一。《诗经》中说：“南山有台,北山有莱〈诗·小雅·南山有台〉”，其中的“莱”就是藜。这道古老的菜肴，本为平民菜，相传古代帝王尧舜禹三帝，为体现与民同食而经常食用，使其成为帝王餐桌上的“家常菜”。宋代诗人陆游爱喝粥，其中有一款就是藜粥。
灰灰菜叶片菱状卵形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。灰灰菜最显著的特点是菜叶的背面有一层白灰，用手一摸有种沙沙的感觉，很爽很奇妙，可是吃起来却很柔嫩爽口，没有任何异味。
（小编摄于青衣江畔茶馆树下）
食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，也可晾干贮藏。把幼嫩的灰灰菜放进沸水中焯一下（时间不宜过长），拌入葱、姜、蒜、盐、味精和香油，如果再加入一些辣椒和醋，吃起来味道更鲜美。
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菜
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清明草·可做清明粑粑
鸭脚板·炒菜清香
泥胡菜·炝炒
朝天委陵草·药用
牛筋草
白车轴草
紫花酢浆草
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编后记
抱着一堆草跑到书店，
边翻图鉴边识野菜的感觉很美妙。
从你能够在路边认出它们的那一刻，
风景变得不一样。
本期编辑：林恢
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