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宁乡山清水秀，
人杰地灵，自然资源丰富，
得天独厚的气候条件和自然环境，
不但孕育了许多名贵药材，还盛产野菜哟！
嫩嫩的折耳根、漫山遍野的野葱、
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闻起就香的蕨菜、还有香椿芽、荠菜……
这些在农村随处可见的美味野菜，
你吃过几种呢？
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1
刺老包
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又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~
2
雷公屎
又名地木耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
3
蕨菜
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俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；隆回山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
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4
野葱
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多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
5
茼蒿
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现在超市都有卖，烫火锅吃，那味道不摆了！
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6
洋荷
又名白蘘荷、野姜、野良姜等，属芭蕉目，姜科植物。
7
折耳根
这个以前都野生的，田坎上很多。现在很多人种，用辣椒，酱油拌，估计大家都吃过。
8
香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
9
花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
10
冬寒菜
含有丰富的维生素C。生于沟边或山坡草丛。
11
水芹菜
又叫水芹﹑河芹。跟芹菜长得很像，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。
12
柴胡
常长在沙质草原或阳坡疏林下。用来煮汤、清炒，味道好极了！
13
何首乌
又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。很美味的一种野菜，还可以入药！
14
白毛藤
又名排风藤、*耳草，多年生草质藤本。生于林下、沟边或山坡草丛。
15
车前草
生长在山野、路旁、花圃、菜圃以及池塘、河边等地。摘回来炖排骨汤，简直美味！
16
蒲公英
枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素。生于山野间、田坎边。
17
马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
18
苦麻菜
学名叫取麻菜或苣荬菜。一般用来凉拌！
19
紫背菜
别名红凤菜，叶片上面绿色，下面紫色，两面无毛，营养丰富。
20
灰灰菜
又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，农村房前屋后都能看到它。
21
野豌豆
嫩芽及根可以生吃，煮熟后味道更好。
22
艾叶
小时候常去采，在路边到处都是，在农村过端午节的时候家家都会-有的，而且它是一种很好的药草，用它晒干后放鸡蛋煮汤。
23
荠菜
又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，是一种人们喜爱的可食用野菜。
24
鸭脚板
一种长在山里的野菜，因为它的叶片每一枝桠形状是分三瓣状，有些像鸭子的脚掌，所以才有了这个称呼。
25
山竹笋
小笋炒肉，酸小笋炒肉，那都是绝顶美味啊！
26
野冬笋
天冷的时候，长辈们喜欢背着一把锄头上山，挖到几个冬笋就浑身都热了！拿新鲜的冬笋炒肉，那味道让人回味无穷啊！
27
魔芋
其主要成分为甘聚糖、蛋白质、果糖、果胶、魔芋淀粉等。
28
*栀子
很香，而且可以做菜。可能很多年纪小点的没吃过。叶竹是一味中药，我记得老人常采回来晒干做什么药剂的，快过年的时候用来做"十井把子"不过那时不太关心。
29
野栀子花
很香，上山摘来当菜吃的，很好吃......
30
阳雀花
山上野生，在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
31
枞菌
又名松乳菇、松蕈，夏秋生于松林地上。可食用，味鲜美是野菌中上乘佳品。
32
鸡枞菌
鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
33
刷把菌
学名珊瑚菌，又名“扫帚菌”；该菌体形俊俏，色泽秀美。被称为野生之花，鲜甜爽囗，炖汤那叫一个鲜。
34
牛肝菌
牛肝菌因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、*、黑牛肝菌几种。
35
青岗菌
一般指松菌，被誉为“菌中之王”。具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌，我国二级濒危保护物种。
36
奶浆菌
采摘是会流出乳白色的液体，形似牛奶，因此而得名。味道香脆，无*。
37
鸡油菌
因其全身*色且晶莹透亮，形似鸡油，因此得名，无*。
38
大白菇
夏秋季生于针叶林或混交林中地上，有水果气味。无*，可食用。
39
羊肚菌
又称羊肚菜、美味羊肚菌。可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。
40
松乳菇
可食用，营养丰富，夏秋季阔叶林中地上，单生或群生，形成菌根。
农村用来喂猪的野菜，
如今，我们却把它们当宝贝，
一进城瞬间就身价暴涨，
这些那些营养及美味兼得的珍宝，
你认识几种吃过几种呢？
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