春天一来
天晴了、草绿了、花开了
最重要的是，对于吃货来说
山上野菜都冒尖儿了~
野菜美味，但是价格却一点都不呆萌
所以，要想吃到鲜嫩美味的野菜
就自己动手去挖吧
趁着春季这大好时光
上山挖野菜去！
用不了几天就会陆续有人
奔向兴国的各座山上、各地田边啦...
野菜有很高的营养价值和药用价值，但是季节性太强，几十天就会过季，一定要把握好时机！
都有哪些野菜呢
马齿苋——治糖尿病
作为生活中最常见的一种野菜，吃马齿苋对于降血糖非常有帮助。因为马齿苋中有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能够有效促进胰岛腺分泌胰岛素，对于调节人体糖代谢是有帮助的，可降低血糖浓度、保持血糖恒定。因而，马齿苋有时又被医生们称作是餐桌上的“胰岛素”。
怎么吃：焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
灰灰菜——防贫血
灰灰菜的历史悠久，人们一般喜欢用其来凉拌、清炒或者煮火锅，尤其是凉拌起来味道鲜美、口感柔嫩，而且营养相当丰富！
怎么吃：1、煮火锅吃；2、清炒；3、洗净后用开水烫一下，捞出来凉拌~
野蒜——理气除湿
野蒜又叫苦蒜，苦蒜营养丰富，用来煮面条、拌蘸水都很香。苦蒜主要生长于山坡湿地，田边草丛中，可用来炒肉、炒蛋、煎饼或者拌蘸水。
怎么吃：1、将野蒜和鸡蛋一起搭配，做成野蒜煎鸡蛋；2、切碎做蘸水；3、炒肉吃
蒲公英——治消化不良
蒲公英不只是摘来一吹就走的花絮，它的茎叶部分还可以是一道可食的野菜，尤其对肠胃不好的人非常有帮助。在上犹，它的吃法大概为炒肉或者清炒……
怎么吃：1、涮火锅；2、清炒；3、凉拌
苦菜——预防肿瘤
苦菜又被称作是苦荬(mǎi)菜，药用价值很高，对胆囊炎、高血压、心脑血管疾病有着很好的疗效。因为这种野菜中含有丰富胡萝卜素和维生素，对治疗贫血疾病，提高身体免疫力有药用价值。
怎么吃：苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
1.凉拌苦菜2.苦菜炒鸡蛋
荠菜——降胆固醇
荠菜是一种于都人喜爱的野菜，营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，也可以拿来做饺子馅、煮火锅或用来做荠菜盒子。
怎么吃：1、和肉一起做成饺子馅儿；2、煮火锅；3、做荠菜盒子馅儿
野苋菜——清热利湿
苋菜，又叫汗菜，有些地方叫它红蘑虎、云香菜、云天菜等，苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者，它能凉拌，热炒，又能包包子、包饺子……
怎么吃：1、做饺子馅儿；2、凉拌
水芹菜——降压安神
水芹菜，也叫野芹菜。是不少人喜爱的野菜之一，它不但有药用价值，还含有丰富营养物质。但有一点切记，食用水芹菜前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。水芹菜用来生拌或者清炒，味道清香鲜嫩！
怎么吃：它的吃法和芹菜差不多，1、可用来炒肉吃；2、也可清炒
竹笋——开胃健脾
兴国的崇山峻岭之中，分布着各种小笋子，新鲜的竹笋不论是拿来炒肉还是炒蛋都相当美味哦！其中，小编最喜欢吃的就是竹笋炒肉了~
怎么吃：1、炒鸡蛋；2、炒腊肉；3、开水随便煮一下，然后凉拌
清明草——降血压
高血压患者平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。
小编提醒：有些野菜吃不对容易引发中*，为了安全，对于路边、水沟、化工厂附近的野菜不要乱采。同时野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1个小时，食前用热水焯一下，也能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。
正确的吃法才不会导致意外的发生！
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