在农村有许多形态各异的野生植物，而这些野生植物，大多都是生长在路旁、山坡、或者荒地。有些野生植物是非常美味的野菜，食用价值很高，人们经常会去山上挖这些野草来充饥，比如常见的荠菜、灰灰菜，这些都是纯天然的绿色食品，而且营养非常丰富。以前人们上山挖野草，大多都是为了填饱肚子，而现在野菜也受到了许多城里人的青睐，因为它们营养丰富，味道鲜美，是非常健康的绿色食品。现在的人们都特别注重养生，所以经常会去山上采摘鲜嫩的野菜。
不过有些野菜也不是想吃就能吃到的，比如地软，只有在打雷下雨之后才会出现，在山坡水洼处，或者河沟旁才能找到这种野味。还有今天小编给大家介绍的这种野菜，它的数量少，因为它的生长条件很特别，只有在特定的条件下才会形成这种野味，它就是“茶泡”。茶泡就是油茶树的果子变异之后所形成的，茶泡的形状像不规则的桃子，色白，有的微红，看起来肉呼呼的；果实外部光滑发亮，中空，果内侧为纤维状，有花柱连接果实根部和顶部，可以食用，果肉特别厚，味甜，松脆，很爽口。
茶泡在新春来临时，茶油树的花刚刚开花时，会结出没有发育好的果实，这个时候很容易形成茶泡，但数量并不多。茶泡最开始味道淡甜微苦，有涩味，成长到一定程度，表面蜕一层薄皮，表面为蜕皮之后乳白色时苦涩味会淡化很多，甚至消退，此时口感最佳，后期变枯，慢慢的出黑斑，不易保存，时间长了会开始变质而不适合食用。所以人们一般都会在新春时节，去山上采摘新鲜的茶泡，吃多少采多少。
这种茶泡只有在农村才吃得到，因为它不容易保存，而且产量很少，所以很少有拿去城里售卖的。茶泡吃起来松脆爽口，十分香甜，是许多农村朋友的最爱。其实不光是这种变异而来的茶泡，很多植物的嫩芽和花瓣都是可以食用的，比如香椿、榕树嫩芽、玫瑰花瓣等等，都是非常美味的绿色食品。不知道大家有没有见过这种茶泡呢？你吃过茶泡吗？
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