春吃野菜正当时,到户外挖野菜去 [复制链接]

春天来临，万物复苏，小蒜、蒲公英、苦菜等野菜竟相生长。春吃野菜正当时，友友们约起来吧！莫负春光好时节，阳光明媚的午后，一起到户外挖野菜去！

首先，要弄清楚哪些野菜可以吃？

在延川，可以吃的野菜有苜蓿、*蒿芽、苦菜、蒲公英、小蒜、灰灰菜、荠菜、地软、槐花、榆钱......不完整的欢迎大家留言补充！

初春时节，苜蓿色绿质嫩，叶片茂密，含有丰富的维生素和矿物质。适合食用。

主要功效：苜蓿含有最丰富的是维他命K，其他如维他命C、B也相当丰富。具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。

常见吃法：凉拌、苜蓿炒鸡蛋、苜蓿炒肉、苜蓿饺子。

*蒿芽多卷曲成团状，灰白色或灰绿色，全体密被白色茸毛，绵软如绒。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。

主要功效：清热利湿，退*，抗炎，降血脂，降压，扩冠等。

常见吃法：凉拌*蒿芽。

苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。

主要功效：研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。

常见吃法：蒜茸拌苦菜、凉拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

蒲公英，当地俗称“格奴”，花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。性寒，味道甘苦。

主要功效：抗菌消炎、清热解*。还可以舒缓皮肤不适，对急性乳腺炎、淋巴腺炎、胃炎、肝炎等有缓解作用。

常见吃法：蒲公英焯过后生吃、炒食、做汤都可以。如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝等。

小蒜

小蒜的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。是很好的保健食疗野菜。

主要功效：通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

常见吃法：凉拌小蒜、小蒜拌豆腐、包饺子、蒸包子。

灰灰菜颜色嫩绿、味道鲜美、口感好。

主要功效：清热、解*，清肠、通便。常食用灰条菜还可起到预防贫血、促进儿童生长发育，增强体力、抗拒衰老的作用。对中老年缺钙者也有一定保健功能。

常见吃法：可炒菜、做汤、凉拌。

阳春三月，正是采荠菜的好时候。田边地里，到处能看到荠菜。作为野菜，不仅味美可口，而且营养丰富，富含丰富的蛋白质、钙、维生素等，被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。

主要功效：凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目。

常见吃法：凉拌、做汤﹑炒食、拌馅儿包美味的荠菜饺子。

春雨过后，到窑洞垴畔上、田间地头里都可以拣地软。地软又名地木耳，黑黑的、软软的，形状、颜色和木耳极其相似。

主要功效：具有清热解*的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿*。同时，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

常见吃法：凉拌地软、地软炒鸡蛋、地软炒肉、地软包子、炖汤等。

槐树常植于屋边、路边，槐花多为乳白色。具有有良好的观赏价值，清新素雅的香味沁人心脾。同时具有很好的食疗效果。

主要功效：具有清热、凉血、止血、降压的功效，还可以驱虫、治咽炎。

常见吃法：蒸槐花饭、槐花包子、炒槐花等。

榆钱含铁量很高，还含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷等营养物质，也是防病保健的良药。

主要功效：榆钱具有清热安神、利尿消肿、止咳化痰、和胃健脾的作用。

常见吃法：蒸榆钱饭、榆钱鸡蛋饼、榆钱包子、炒榆钱等。

其次，是到哪里去挖？

大禹山庄、文安驿古镇、梁家河山上、乾坤湾里、会峰寨上、清水湾里、小程山头、碾畔*河滩边......既能赏景，又能挖野菜，还可以呼吸新鲜空气。

吃野菜好处多多，既可以春游，又可以吃到绿色无公害蔬菜，何乐而不为呢？快快约起来，一起到野外嗨皮吧！