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春天和初夏的北方，在田野和路边或房前屋后都会有许多的野草，葱葱笼笼，青葱一片，这个季节荠菜、灰灰菜、枸杞叶、槐花、榆钱儿、蒲公英都是可以采摘来食用的。灰灰菜，也叫藜，还有地方叫野灰菜或灰条菜北方各地叫法不同，是一种野生植物，主要生于田野或路旁。凉调味道鲜美，口感柔嫩且营养丰富。
一。将采摘好的新鲜灰灰菜洗干净控水
二、倒入开水锅中焯水
三、捞出后掿干水份
四、将菜切好，放入碗中，调入生抽、盐、醋、味道。
五、剥蒜切末，另外辣椒粉依据个人口味，可放可不放
六、锅用倒入调合油，油热了放辣椒段和花椒炝出香味
七、将辣椒段和花椒渣捞尽，掂锅将热油泼在菜上
八、搅拌均匀，一盘香喷喷的凉拌灰灰菜就拌好了。
灰灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解*的功效。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品
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