春天来了，又有很多人开始挖野菜了，营养丰富的野菜，你认识几种？
荠菜能补肾
又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。
好处：具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
吃法：炒食、做汤。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料。
马齿苋能治糖尿病
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
好处：解*、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
吃法：焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
注意：脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。禁与鳖甲同用。
婆婆丁对肝有好处
又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
好处：适宜咽喉疼痛者、肿*者。婆婆丁的功能是清热解*，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
吃法：婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解*、消肿的婆婆丁绿茶。
苋菜清燥热
苋菜俗称大叶菜。它富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
好处：苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，最宜贫血患者食用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，促进排*，防止便秘。有“长寿菜”之称。
吃法：炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。比如，凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
苦菜可抑制白血病
又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。
好处：清热解*、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
吃法：比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
灰灰菜能防贫血
又名灰菜、灰条。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。
好处：具有清热、解*作用。特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。
注意：灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
苜蓿菜可抑制出血
别名：金花菜、草头，苜蓿的营养价值很高，是我国古老的蔬菜之一。
好处：气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、*疸、尿*、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食；
吃法：炝炒为主，一般人群均可食用。
注意：1.尿路结石、大便溏薄者慎食。
2.痛风者不宜吃苜蓿芽菜。
花椒叶可止痛
做菜用来调味的香料有“十三香”之多，第一香便是花椒。
好处：有止痛、杀虫作用，可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。
吃法：花椒叶切碎、加少许盐、水、面粉调成稀面糊，平底锅煎成薄饼，炒菜也可。
榆钱助消化、防便秘
榆钱是防病保健的良药。
好处：通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。
吃法：榆钱可炒肉片、蒸菜、做疙瘩汤、炒鸡蛋等。健康人食之既可增强体质，又可美容。
注意：胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食。
槐花清肝泻火
一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。
好处：健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
吃法：做饼，又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。
注意：糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
柳叶、柳芽能败火
见于山地林下或山谷沟边。喜光，不耐荫。对土壤要求不严。
好处：柳叶有清热，败火，解*的作用。
吃法：柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。
白蒿可治风湿病
白蒿，大名叫茵陈。
好处：风湿寒热邪气。热结*疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发*，小便不利，降低头热，通关节，去滞热和伤寒。
吃法：把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。
综合整理
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