家乡的野菜文/郭方正
我的家乡在关中平原扶风县，南依秦岭，北靠乔山，有渭河穿插其中，塬上塬下，有良田沃土，盛产小麦，名副其实的农业大县。
扶风，属古周原，乃周礼教化的文民之地，农业发达。除大宗作物以外，这里还有零星的野菜，为这片古老的土地披上了多彩多姿的奇妙世界。
“野火烧不尽，春风吹又生”，每年阳春三月，气温回升，万物复苏，惠风和畅。人们相邀去郊外游玩，一些人却嗜爱剜野菜。今年由于持久的疫情，阻止了人们去野外的闲情逸致。
虽说疫情取得了阶段性胜利，较前期有了很大改观，但是热衷生活的有心人早已就蠢蠢欲动，直接到田边地头采摘野菜，此时新鲜肥硕的荠儿菜，被拍成视频，在朋友圈一发，瞬间就燃爆了素人的春心，柔心，美心，她们的内心世界就成了植物的向往，深陷其中，欲罢不能，城市乡村都有它们的身影，尤其在城市的农贸市场，荠菜就是能卖上价的野菜宠儿，可谓物以稀为贵。
家乡野菜很多，在不同的季节，据我了解，大致有十几种吧。如荠菜、马齿苋、鱼腥草、刺儿菜、灰灰菜、苜蓿、白蒿、地软、野小蒜、野葱、野韭莱，艾、香椿，蒲公英等品种，它们中的叶子，根茎大多都能吃，能炒菜、能用叶子凉拌、做汤，有的还可以做为火锅烫菜，有的还是中药，几乎都能清热解*，消肿消炎，有的还能沏茶喝。
出生在农村，对于野菜的了解，还是集于农家生活的观察。农民家里养着牛呀、羊呀，猪呀，鸡呀等不同的畜禽，我们小时候就帮父母干活，其中割草是硬性任务。那时放学回家，作业少，天还尚早，我们男孩三五成群，有的牵着羊，有的取出襻笼，拿着铲铲，去麦地，沟边，塄上去割草。
春天里，绿油油的田野一望无际，天空白云飘荡，花儿朵朵艳丽，耳边有风儿轻轻摇曳，小鸟啾啾，天大地大，视野开阔，我们这些小屁孩，无忧无虑，在乡间的田野尽情撒野玩耍，等玩够了，才想起割草任务还没完成呢，三月的草儿开始跃跃欲试，我们就急里慌忙乱铲，直到塞满笼笼就算达到目的。
等回到家，交给大人，我记得我婆就逐个分类，在成长过程中，春夏秋冬的野菜也就慢慢能分辨了，像春天最多的是荠菜，香椿，野葱，野小蒜，还有苜蓿等，有一次回家，我婆特别兴奋，对我说“方方，你今个剜的荠儿菜多，荠儿菜你知道吗？你看荠儿菜根根是白颜色，身身直立，像菩萨坐的莲花座，明个包鸡蛋荠菜饺子，”我听后很高兴，就拿起一看，果真像个莲座状，我一下子就认识了荠儿菜，第二天荠菜饺子，吃了个肚皮滚圆，那时日子清贫，却吃出了风度，荠菜就长在我的脑海里。
小时候，零食很少，只有馍馍或死面锅盔，有一次，我看见发小伟强站在他家门口，吃苜蓿锅盔，让我涎水直流，伟强掰了一半给我，我狼吞虎咽，一骨噜就下肚了，原来他家里养牛，就在地里种了一小片苜蓿草，那些开着紫色星儿的花朵，牛特别爱吃，人也爱吃嫩苜蓿，每当在三月，妇女们就爱掐苜蓿尖儿，用水一淘洗，然后用面粉做死面馍馍，或者做苜蓿麦饭。那也盖冒地香，当时村子里养牛的人多，但种苜蓿草的人很少，要想吃苜蓿馍还是不容易的，乡里乡亲的，你只要给主人打声招呼，他也大方着呢，但主人最生气的是偷苜蓿的人。乡间常有人去偷苜蓿，在自己家悄悄地吃。偶尔听到主人指桑骂槐，说“偷了他家苜蓿”的愤愤不语，现在想起来只有会心的大笑。“少年不知愁滋味，人心若初似等闲”。
在青年时期，禁不起美食诱惑，我们和玩伴集结，一同去北边的乔山挖小野蒜，野韭菜，回家做菜盒子，韭饼的点点滴滴，家乡的野菜有我们的不羁放纵和美好的回忆。
现在的人白米细面，变着化样吃，却吃的不不带劲，荡不起一丝生活情趣，家庭主妇也陷入不知道吃什么的索然尴尬。超市的大棚蔬菜价钱昂贵，供不应求，可家人们怎么也咂摸不出幸福的滋味。可爱的主妇耐着性子等待春天的莅临，春天来了野菜香。比如青青的白蒿，在过去都是自生自灭上不了餐桌，如今的主妇兴致勃勃，在田垅，崖边，野地采摘白蒿，白白嫩嫩能掐出绿水来，有一股清香味。拿回家，捡拾干净，切碎和面，使菜面充分融合醒起，然后锅里蒸，二十分钟出笼，白白生生飘着奇香，拌调合，白糖，蜂蜜等你随性吃，原来白蒿经过自然蒸熟就芳香四溢，沁人心田。而后五月的槐花麦饭又成为初夏的一道接地气吃食。
在八月的田野里，麦茬地里生长着大量的灰灰菜，刺儿菜正当其时，肥美新鲜，有心人采回去，做刺儿菜绿皮面，用灰灰菜下锅，绿意生然，意味深长，无不体现父老乡亲的生活智慧。
往事说不完，家乡的野菜道不尽，我只是简略说了春季的一些野菜，现在野菜是少了，是因为乡亲在地里时常打一些除草剂，虽说野菜适应能力强，但数量在慢慢减少。儿时荠儿菜王国只有在遥远的旧梦里。除非一些懒散粗略种地的人，如果给地里不打药，还能挖一些荠菜的。当然在家乡城乡结合带，有些生意人种植一些时令野菜大棚，会供城里人尝个鲜。
捕捉回味旧时挖野菜的天真，艰苦岁月已悠悠我心，如今的心绪，离儿时的欢乐越来越远。
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