灰灰菜

注册

 

发新话题 回复该主题

微美食竹溪人有口福了,现在这些野味可以吃 [复制链接]

1#


  三月的竹溪,万物复苏,出门都能闻到大自然的味道,路边的桃花开了,就连那些不知名的小花也在竞相开放,在我们满足于视觉享受之后,嘴是不是也开始馋了呢!这个季节是竹溪人最幸福的时候,如果你现在来竹溪,这些野味千万不要错过!

TOP1.椿芽


  学名:香椿,是香椿树的嫩叶尖,含极丰富的营养。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。


  吃法:椿芽被称为“树上蔬菜”,与不同的食材搭配,味道和功效都不同,在竹溪,椿芽鸡蛋饼、椿芽拌豆腐、凉拌椿芽、椿芽炒鸡蛋、椿芽土豆饼、椿芽炒腊肉、香椿鱼都是很受大家喜爱的菜。

TOP2.竹笋


  学名:竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。


  吃法:竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”,竹笋适用于炒、烧、拌、炝,也可做配料或馅,无论是嫩竹笋还是晒干的竹笋和肉一起炒都是很香的。

TOP3.蕨菜


  学名:又叫拳头菜、猫爪、龙头菜,蕨菜一般株高达一米,根状长而横走,有黑褐色绒毛,早春新生叶拳卷,呈三叉状。柄叶鲜嫩,上披白色绒毛,此时为采集期。


  吃法:蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜,在野菜中比较常见。常见吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

TOP4.荠菜


  学名:荠菜。十字花科植物,是十堰人喜爱的可食用野菜。野生荠菜散叶,趴在地上生长,颜色呈灰绿色。民间有“三月三,地菜煮鸡蛋”的说法。


  吃法:常被大家用作菜馅,包饺子和馄饨。除此之外炒食、蘸酱凉拌、做汤也是餐桌上不可缺少的美味。另外,还可以用来做菜羹,调制出美味的荠菜粥。

TOP5.灰灰菜


  学名:灰菜。为藜科,是一年生草本植物,茎直立粗壮,有棱和绿色或紫红色的条纹,多分枝;枝上升或开展。生于田野、荒地、草原、路边及住宅附近,中国各地普遍生长。灰菜是苗族的传统菜肴之一。


  吃法:每年4~6月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可制成多种菜肴。切段晒干用或鲜用。炒前将灰菜在沸水中汆一下。

TOP6.马齿苋


  学名:又名马齿菜(蚂蚱菜)、马齿草、五方草、长寿菜,一般为红褐色,叶片肥厚,象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核*素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。


  吃法:它的吃法有很多种,焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

TOP7.蒲公英


  学名:又名*花苗、婆婆丁、*花地丁等,为菊科植物蒲公英带根全草,多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中。


  吃法:蒲公英是一种营养丰富的保健野菜,主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗,开水烫后,冷水漂洗,炒食、凉拌、做汤,风味尤佳。

TOP8.苦菜


  学名:苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜,qumaicai


  吃法:炒、炖、酱、卤、蒸、焖皆可,吃法百变。

TOP9.豌豆苗


  别名:龙须菜。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。


  吃法:用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜。另外,豌豆苗颜色嫩绿,具有豌豆的清香味,故最宜用于汤肴。

TOP10.榆树钱


  学名:榆钱是榆树的果实,当春暖花开之际,榆树枝头会生长出一簇簇状如铜钱的嫩绿果实,人们把它叫榆钱。


  吃法:榆钱是餐桌上的一道好食品,可做榆钱汤、榆钱糕、榆钱羹。


  转自于

分享 转发
TOP
发新话题 回复该主题