北京去哪家医院看白癜风好 http://pf.39.net/bdfyy/zjdy这顿饭吃什么？这不是问题的问题每天困扰着每位食客。遇到这类困惑时，我和家人就去小区旁的市场各取所需。川味砂锅太辣，兰州拉面容易增肥，岐山臊子面里菜太少，麻辣烫不顶饱，羊肉泡馍油腻且容易上火，炒菜米饭吃腻了……吃什么呀！心里嘀咕着，双腿把我带到了一家卖搅团的摊位前。
“一碗粘（我们方言读ran）搅团！”“好嘞，多放辣子和绿菜！”店主热情地回应着我。她的确很照顾我这位老顾客，看着红彤彤油汪汪的汁水，绿岑岑的水煮绿菜，冒着热气*澄澄的搅团，蒜味儿，韭菜味儿，辣子味儿，醋味儿，玉米面味儿，一股脑俘虏了我的视觉和味觉，我咽下口水，拿起筷子，挑一口，放进嘴里，玉米的甜香中带着油泼辣子的窜香，酸酸的，软软的，辣辣的，过瘾地很，碗一会儿就见底了。我喝下了碗里的汁水，抹一把嘴，一个字：“爽！”
其实，小时候我最不爱吃的就是搅团。那时麦子产量不高，只有家里来客人，全家才能吃上一顿面条。玉米产量相对较高，除了玉米面粑粑外，午饭几乎顿顿都是搅团。用纯玉米面做的搅团，吃了容易胀肚子，又容易消化，一泡尿后肚子就饿了，所以，搅团俗称“哄上坡”。
现在，人们把大鱼大肉、白米细面吃腻了，又怀念起搅团来了。搅团好吃，但做起来并不容易，除了技巧和火候，重要的是做饭人要有一身好力气。俗语说，搅团要好，七十二搅。
在我的记忆里,奶奶就是做玉米面搅团的把式子。
那时，奶奶掌管一家15口人的饭食。当太阳照到我家厨房房台时，奶奶咯噔咯噔着小脚进了厨房，她洗了手，爬上案板，跪在案板上，揭开一个小瓦瓮，用洋瓷碗舀出一碗麦面，然后慢慢爬下来，把麦面倒在一个大面盆里，倒些水后使劲地朝一个方向搅，搅成一团后，没有了面疙瘩，再添水，再搅，直到搅匀后，这才算是准备好了做搅团的面水。
接着，她开始生火，烟囱里冒起了浓烟，厨房的窗户里，门洞里，烟都往外挤，遇到下连阴雨，没有干柴或吹西北风时，我们家窄长的院子便浓烟缭绕，仿佛到了“仙境”。奶奶一只手使劲地拉着风箱，一只手往灶台里送柴火，还要不停地用衣袖擦着眼泪。烟雾太浓的时候，奶奶就打发我去门外玩。
平时，奶奶做饭，我就坐在灶房的柴堆上玩，偶尔帮奶奶添一把柴。奶奶做饭时，她不停地自言自语，我从来都没听清过她在说什么，好像我也从不在乎她在诉说什么。
水开了，奶奶把一大盆面水细细地倒进锅里，她一边倒，一边叮咛我加柴，或者她干脆提前加些苞谷芯。她搅呀搅，终于一盆面水全流进了锅里。锅溢了，她继续搅着，等面水完全溢透后，她取来一只小碗，给我舀出一碗面糊糊，晾在一边。
接着，她从大瓮里很快舀出一大盆玉米面，一把把地撒在锅里，一边撒，一边使劲地搅。她搅着搅着，开始喘气，用衣袖抹一下汗水，换换姿势，又开始搅，胳膊酸痛，停几秒，甩一甩，再搅，直到一个面疙瘩都没有，面紧紧地团在一起，她才长吁一口气，给锅里填上些热水，盖上锅盖，用文火绵绵地烧。
同时，她在后锅里煮些时令绿叶菜，或苜蓿，或灰灰菜，或大白菜。听见锅里扑哧扑哧地冒泡，大概半个小时的时候，奶奶打开锅盖，拿起搅勺，又开始搅。看着金*的玉米面冒着明亮的气泡，奶奶很有成就感地搅着，舀一勺，从高处倒下，像一片面似的团在一起，滑进锅里。
搅团熟了！奶奶随着家人的不同喜好，在凉水里用漏勺做成鱼儿，或倒在案板上等晾凉后切成方块，或一团舀在碗里，倒些汁水……
等搅团做好后，我的面糊糊也凉了，奶奶给我一把勺子，看着我吃，过一会，用勺子刮刮粘在我嘴边和衣服上的面糊。等我吃完，她从房间的小馍笼里拿一块锅盔，掰一些，塞在我手里，说：“我乖娃，吃些馍，顶饱。”
在我的记忆里，奶奶是最有本事把一盆盆散开的面粉搅成团的，但她却无法把她的七个儿女团在她的身边，随着姑姑们的出嫁，叔父们成家生儿育女，个个都想单过自己的小日子。她是从旧时代走过来的，越大的家族越意味着家族的兴旺。儿女们娶妻生子，一大家族团结在她和爷爷的周围，同甘共苦，这是她那个时代里，母亲们一辈子最大的梦想。
但时代变化的太快了，快地让她无法适从，尽管她一百个不愿意，一个大家族还是在小吵小闹中分成了若干个小家庭。儿女们各起炉灶，全心全意地为自己的小家庭开始打拼。
其实，奶奶那代的女人不知道，即使世上再善良再能干的母亲，都无法拢住所有儿女及媳婿的心，与其一辈子为儿女操劳，不如放手让儿女们各自为自己的生活去拼搏，这才更容易化解矛盾，激发每个人的生活热情。
一辈子出力流汗的奶奶，到了晚年，每天靠吃止疼片化解身体的伤疼。那时，她挚爱的大孙女正在上高中，周末回来，当我帮家里人洗衣服时，奶奶总会拄着拐杖，挪着小脚慢慢靠近我。她坐在我旁边，看着我冻红的手，不停地说我娃可怜。她时而给我手上浇些热水，时而帮我搓洗，直到她去世，她从未让我帮她洗过一件衣服，即使我再三请求过她。
记得我给奶奶做的最后一次饭也是搅团，奶奶让我给她凉拌了一小碗搅团。家里没什么菜，我就给奶奶炒了一盘酸白菜梆子，奶奶吃的很享受，夸我做的饭好吃，她连菜汤都喝了，还舔了碗碟。那时我暗下决心，等我大学毕业挣了钱，我一定要把世界上最好吃的东西买给奶奶吃。
奶奶最终没能走出那段艰苦的日子，在我考上大学的那个秋季，胆结石夺走了她的生命。
人的命运，一种是靠天生决定的，一种是靠后天奋斗改变的。一个人，能生在一个没有战争、饥饿、天灾人祸的时代已经够幸运了，而一个女人，能生在一个繁荣昌盛、科技解放了劳动力、物质又极其丰富的时代，即使武则天，也会对她羡慕不已！
我常常想，如果有来生，我希望我的奶奶重生在这个时代，她再也不用一辈子生那么多孩子，纺线、织布、做衣服，一天三顿烧火做饭，更不用使劲地搅着那一大锅搅团，想吃的时候，打开手机或打扮漂亮化好妆，开车前往饭店，只需说一声：“来碗搅团！”
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