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春来野菜香
观察时间：.4.1-4.16
观察对象：大班全体幼儿
观察教师：郗慧敏、魏海翠
课程来源
春天来了，田间地头长出了各种各样的野菜，人们喜欢挖些野菜回家吃，尝尝春天的味道。现在，正值阳光灿烂、春暖花的季节，为了开拓孩子们的视野、感受春天的美好、激发孩子们热爱家乡、热爱大自然的情感，清明节放假期间，我们建议家长们带着孩子们到户外去寻找野菜、认识野菜、和挖野菜。
姥姥家门前是一片空地，长出了好多好多的·小草，都是不一样的，有的叶子细细的，有的叶子上还有很多很多的小刺刺。
姥姥说：那些可不是草，那是野菜。
野菜也是菜吗，可以吃吗？
姥姥说：是啊，能吃的，而且味道还很美味呢！
01
野菜大调查
我们在田间发现了很多野菜，有灰灰菜、荠菜、面条棵、蒲公英......
这些都可以做成美食，而且是功效很好的药。
是吗？你懂得真多呀，荠菜还可以吃，好神奇啊
灰灰菜：生长在田间，地旁，道路两边，房前屋后都有。
蒲公英：根圆锥尖，表面褐色，皱缩，生长在田间。
荠菜：中药材名，主根瘦长，白色，直下，分枝。
面条棵：嫩苗称面条棵，多以菜食为主，也可以。
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探秘荠菜的足迹
02
第二天来到幼儿园，一进教室孩子们就开始讨论自己的经历。
文君说：我妈妈带我去地里挖野菜了，我认识许多野菜呢，你们看我带来了荠菜。
天天说：我家门口就有荠菜，我也带来了荠菜。
千语说：老师，我们学校有荠菜吗？
我也不知道，我们一起去校园里吧？
我们在行动
我在大树下面发现了荠菜，开着白色的花
TOMYMOTHER
种植园里也有荠菜
TOMYMOTHER
石头缝里长出了荠菜
TOMYMOTHER
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03
探秘荠菜的味道
在校园里，我们收获满满，一想到荠菜做成好吃的，小朋友的口水就止不住的流出来了。
我妈妈在家用荠菜给我做的汤，可美味了呢
我妈妈给我烙的饼
欣艺：我妈妈用荠菜给我包的水饺，可好吃了，而且，你们知道吗荠菜的根也可以吃。
听了欣艺的话，小朋友们都很疑惑，根可以吃？很不可思议对不对？荠菜的根是可以吃的，而且营养很丰富。
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04
“胡须-----根”
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1、荠菜的根能吃吗？
荠菜的根能吃
荠菜根能吃。荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。2、吃荠菜的根有什么好处？
在中医里荠菜的根性味甘、温、无*，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。3、荠菜根怎么吃？荠菜根包饺子食材：荠菜根，猪肉，葱，姜，蒜，花椒等。做法：1.荠菜的根清洗干净，沥干，猪肉洗净，沥干。2.将猪肉切碎，荠菜根切碎，将荠菜的根放在猪肉上面，慢慢的剁匀，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，发酵十分钟。3.用饺子皮包饺子，适合做水饺和蒸饺食用，煎饺不容易熟。
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05美食---荠菜饺子
荠菜根做馅
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荠菜根洗净切碎，再与切碎的猪肉放在一起慢慢剁匀，加上蒜末、姜末、花椒粉、盐和少量料酒腌制10分钟左右，用来做包子或饺子都非常好吃。
听说今天要做荠菜饺子，早上孩子们带来了荠菜，好丰盛呀，可以美美的吃一顿了。一起来做荠菜饺子吧。
1、首先，把荠菜清洗，把泥土洗净，根不太丢掉，和叶子一起做成陷。
2、将事先和好的面，切成长条，用力揉搓，大小均匀，粗细一样。
3、用刀把长条切成一个个的小方块，然后用手按平。
4、荠菜根洗净切碎，再与切碎的猪肉放在一起慢慢剁匀，加上蒜末、姜末、花椒粉、盐和少量料酒腌制10分钟左右，就可以包饺子了。
5、切好的剂子，擀成皮，把馅子包在里边，美味的荠菜饺子就做好了。
荠菜饺子下锅喽，开锅以后，等几分钟在捞出来，那样的饺子熟的更透。吃饺子的时候，配上醋就更美味了。
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06荠菜根的其他做法
炒荠菜根/p>
把洗净的荠菜根放在沸水中焯一下，再用冷水冲洗至完全凉透，沥干水待用。起炒锅把少许蒜末爆香，然后放入荠菜根翻炒几分钟，加少量清水大火烧开，再盖上锅盖焖制几分钟，最后加适量盐调味即可出锅。
荠菜根食疗方/p>
据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。据《三因方》记载，取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分，研末制成葶苈大丸，能用于肿满、腹大，四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。
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课程回顾
野菜大调查
探秘荠菜的足迹
探秘荠菜的味道
胡须----根
美食---荠菜饺子
荠菜根的其他做法
我的反思
我们的本次活动让孩子感受春天的变化，引导幼儿发现野菜与人们种的菜不一样的地方，从而引发孩子对野菜产生兴趣，但他们对野菜的名称、营养、作用及烹调方法不一定有深入的了解，此活动旨在通过对野菜的观察、认识、烹调、品尝，让幼儿了解野菜的营养价值和烹调的方法，增添生活情趣，养成爱吃野菜的习惯。体验操作劳动的快乐，明白天然食物对身体有益。陶行知先生创立的“生活即教育”理论，其实质是使教育与生活、教育与社会实际紧密联系，培养活生生的孩子。这一思想强调生活是教育的源泉，教育的根本意义在于生活的变化，理解生活的本质意义。教育源于生活，又要促进生活的发展，以生活为目标，幼儿园教育回归生活课程，基于幼儿的直接经验，是密切联系幼儿自身生活、自然、社会、生活的课程。
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