今年春天虽然与往年不同
带着口罩无法真正去拥抱春天
但早起路过市场
你可以买上几斤春天的“绿意”回家
用舌尖去感受春光的眷顾
春姑娘的来临
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岐山人酷爱吃野菜
如果没有这场疫情，初春人们应该一边踏青，一边挑菜。岐山人把挖叫挑，到现在还流传着“春时野菜赛仙丹”的说法。时令野菜更是岐山人心头爱。
岐山春季的野菜虽没有详细的统计过，但粗略的看过去，十几种也是有的。其他地方不过是将野菜凉拌来吃，岐山人吃野菜可是花样繁多，饺子馄饨，包子烙饼，做汤，人们能想到的滋味，巧手的岐山妇人都能做出来。
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岐山人最爱的美食
马齿苋，胖婆娘，荠儿菜，刺蓟，旱菜，灰条，麦瓶菜，学儿苔，地软，楮树花等。这些野菜或许你吃过，但你绝不会像岐山人一样，每一款都如数家珍，能做出新奇的花样。
马齿苋
每当这季节就会想起少时学的谚语“吃了荠菜，百蔬不鲜”，“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜是春天赐予人们的美味佳肴，蒸煮烹炒，凉拌腌制蒸馍包饺子，做好后满室飘香，仿佛将整个春天都含在了嘴里，捧在了心上。
荠菜
岐山有种旱菜，俗称的苋菜，清热利湿，凉血止血，止痢富含钙质。每年春天都会拔一些凉拌来吃，给自己补补钙。任何年龄段都需要补钙，更何况是这种能在蔬菜中摄取的，自然是不能放过。
荠菜饺子
岐山坡边还生长这一种草，样子极像红萝卜樱子，但叶片非常细，村里老人都叫它学儿苔，生活困难的时候，用来当葱炒菜的，味道超香。
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在岐山有吃不完的野菜
春天麦瓶菜清热凉血，止血调经，虽说滋味有些略苦，但凉拌下面条都是非常好的，还可以清火。提到它，就不得不提一种很相似的草，老人们都叫它胖婆娘。具通经、通乳、通淋“三通”之功效，是治疗女性疾病的良药。
楮不揪子
岐山人口中还有一道野菜“楮不揪子”，花朵浅绿色，长长的，样子颇丑像极了松毛虫。采摘后洗净拌上面，上火蒸10分钟，出锅后配上自己喜欢的调料汁水，春天就是这样美美哒。
灰灰菜
岐山人口中的灰灰菜，也是有名的补钙菜。生于田间、地边、房前屋后。春季最嫩的时候食用非常美味，岐山人最爱的吃法还是凉调。
地软
刺蓟的嫩苗是一种野菜，岐山人很少吃，主要是用来喂动物。就是这样一种看起来平常，人都不吃的野菜，也有凉血止血，祛瘀消肿的作用，是其他地方都求不来的良药。
地软包子
提起地软，很多人第一时间会想到地软包子，岐山人调臊子汤也会放上一些，滋味相当不错。无论是蒸煮烹调，还是凉拌炖汤。岐山人吃野菜，源于对吃四季时令蔬菜，对自然的一种尊重。更何况这般鲜美的滋味，错过了可是要等上一年的。
豌豆苗
岐山拥有众多美食加持的地方
又怎么会错过春季第一口鲜
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