山野间的补血菜铁苋菜 [复制链接]

俗话说“阳春三月野菜香”，其实好吃的野菜不止阳春三月有，酷热的夏季也有不少非常美味的野菜。例如咱们前期讲到的长寿菜（马齿苋，又称五行草），它就是典型的夏季野菜。另外还有灰灰菜（藜）、白花菜（龙葵）等等，都是夏季非常美味的野菜。

而笔者今天要给大家分享的这种植物，它同样是夏季美味野菜之一。因为它富含丰富的微量元素铁，因此它也有“补血菜”之称的美誉，它就是铁苋菜。今天笔者就来带大家，认识并了解这种藏在山野间的“宝藏植物”。

认识铁苋菜、了解铁苋菜

铁苋菜，原产于北美洲墨西哥至危地马拉，它因其茎叶赤紫似铁，且为苋菜属植物，因此得名铁苋菜。铁苋菜又人苋、海蚌含珠、血见愁，它在我国最早记载于清代，收录于《本草纲目拾遗》中，为大戟科铁苋菜属一年生草本。

值得一提的是，虽然铁苋菜叫苋菜，但其实它和我们吃的苋菜是没有任何关系的。之所以称它为人苋，仅仅是因为它和苋菜叶片有些许相似的地方。早期国人对该植物缺乏了解，简单明了的将它命名为铁苋菜、人苋来区别苋菜和铁苋菜。

铁苋菜植株不高，通常不超过50厘米，它的叶子互生，叶片椭圆形至卵状菱形，叶片有皱纹且粗糙如麻。因此在有的地方，铁苋菜也有黄麻叶、野黄麻的名称。在《本草纲目拾遗》中就有收录此草，并且还详细记载了铁苋菜的形态特征，描述其为：“三月生苗如麻，叶有微毛......夏开花细紫红色，自五月起至十月止，处处有之”，说的就是咱们今天的主人公铁苋菜

铁苋菜是典型的热带植物，但是它适应能力极强。现如今除了西部地区等少数省份之外，铁苋菜已经遍布我国大江南北。特别是黄河以南地区，随处可见它的踪迹，如房前屋后，荒野路旁。

铁苋菜的作用和价值

铁苋菜可以说是山野间的宝藏植物，可谓浑身是宝，即可药用亦可食用，是药食同源植物之一。先来说说铁苋菜的食用价值，虽然铁苋菜是大戟科的植物，但是铁苋菜却是为数不多可以食用的大戟科植物之一。

它的嫩茎叶焯水煮熟之后可以凉拌或者打汤，吃起来口感略微有点粗糙，还有丝丝苦味。在《中国野菜种原色图鉴》中就有记载说：“铁苋菜嫩茎叶可以食用，营养丰富，是很好的野菜，焯水之后可以炒食，做汤或制作馅料”。在过去饥荒年代，铁苋菜也是老百姓充饥果腹的好东西。

铁苋菜不仅可以充饥，它的营养价值也是不可小觑的。据现代营养学研究表明，铁苋菜富含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及矿物质微量元素。尤其是铁苋菜的铁含量，每克新鲜的铁苋菜中就含铁6毫克，要比市面上绝大部分的蔬菜铁含量还要高。

你像很多女性贫血，其实就可以用铁苋菜搭配猪肝来炖汤喝，可以达到很好的“补血”作用，因此在民间铁苋菜也有“补血菜”之称的美誉。铁苋菜除了食用价值以及营养价值之外，它的药用价值也是不可小觑的，特别的对于经常在户外劳作的农民朋友。

因为铁苋菜还有很好的止血作用，是民间治疗刀伤、外伤出血的常用草药，在民间有“天然创可贴”之称。在《植物名实图考》中就有提到铁苋菜，说它是：“刀创之要药”，可见铁苋菜早在清朝的时候，就已经开始广泛应用了。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于铁苋菜了解了吗？你听说过铁苋菜这种野菜吗？你吃过铁苋菜吗？你认识铁苋菜这种植物吗？在你的家乡有铁苋菜吗？想认识了解更多有趣的植物。