擅长研究白癜风的专家 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/大家好，春天，雨水飘落大地，万物复苏，是各种野菜蓬勃生长的季节。野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有独特的食用价值和药用价值。在这个春意盎然的季节里，大家去到户外踏青，看见了野菜可以采摘回来煮来吃。
下面这10种野菜，具有清肝养肝，杀菌消炎，排毒助消化的作用，别错过这些大自然的美味馈赠哦。
一、荠菜——清肝明目，止血降压
食用价值：荠菜是春季最常见的野菜之一，被誉为“春天第一鲜”。它含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和钙、铁等矿物质。荠菜具有清肝明目、止血降压的功效，特别适合高血压、动脉硬化等患者食用。
食谱做法：荠菜饺子
材料：荠菜、猪肉馅、饺子皮、盐、生抽、香油、葱姜末
步骤：
将荠菜洗净，焯水后挤干水分，切碎备用。
猪肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、香油，搅拌均匀。
将荠菜碎加入猪肉馅中，再次搅拌均匀。
取一张饺子皮，放入适量馅料，包成饺子形状。
将包好的饺子放入沸水中煮熟即可。
二、马兰头——清热解毒，凉血止血
食用价值：马兰头是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素A、C和钙、铁等矿物质。它具有清热解毒、凉血止血的功效，对于咽喉肿痛、痢疾等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：凉拌马兰头香干
材料：马兰头、香干豆腐、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、香油
步骤：
将马兰头洗净，焯水后挤干水分，切碎备用。香干豆腐洗净切丁，焯水捞出。
蒜末中加入盐、生抽、香醋、白糖、香油，调成调味汁。
将调味汁倒入马兰头碎和香干豆腐中，搅拌均匀即可。
三、蒲公英——清肝利胆，抗菌消炎
食用价值：蒲公英是一种常见的野菜，具有清热解毒、清肝利胆、抗菌消炎的功效。它含有丰富的维生素A、C和矿物质，对于肝炎、胆囊炎等疾病有一定的辅助治疗作用。
食谱做法：蒲公英炒蛋
材料：蒲公英、鸡蛋、盐、油
步骤：
将蒲公英洗净，切碎备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
加入蒲公英碎，继续翻炒至熟即可。
四、蕨菜——清热解毒，利尿消肿
食用价值：蕨菜是春季的一种珍贵野菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。它具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于热毒疮疡、水肿等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：蕨菜炒腊肉
材料：蕨菜、腊肉、蒜末、盐、生抽、油
步骤：
将蕨菜洗净，焯水后切段备用。
腊肉切片，蒜末备用。
锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
加入腊肉片，翻炒至出油。
加入蕨菜段，翻炒均匀。
加入盐、生抽调味，继续翻炒至熟即可。
五、香椿——健脾开胃，增强免疫力
食用价值：香椿是春季特有的野菜，含有丰富的维生素E、胡萝卜素和钙、磷等矿物质。它具有健脾开胃、增强免疫力的功效，对于食欲不振、体质虚弱等症状有一定的改善作用。
食谱做法：香椿炒蛋
材料：香椿、鸡蛋、盐、油
步骤：
将香椿洗净，切碎备用。
鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，炒至凝固。
加入香椿碎，继续翻炒至熟即可。
六、苋菜——清热解毒，补血补钙
食用价值：苋菜是春季常见的一种野菜，含有丰富的铁、钙和维生素K等营养成分。它具有清热解毒、补血补钙的功效，对于贫血、骨质疏松等症状有一定的改善作用。
食谱做法：蒜蓉苋菜
材料：苋菜、蒜末、盐、油
步骤：
将苋菜洗净，切段备用。
蒜末备用。
锅中加油烧热，放入蒜末爆香。
加入苋菜段，翻炒均匀。
加入盐调味，继续翻炒至熟即可。
七、灰灰菜——清热利湿，杀虫止痒
食用价值：灰灰菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它具有清热利湿、杀虫止痒的功效，对于湿疹、皮肤瘙痒等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：清炒灰灰菜
材料：灰灰菜、蒜末、；辣椒、盐、油
步骤：
将灰灰菜洗净备用。
热锅倒油，辣椒和蒜末炒出香味，随后倒入灰灰菜快炒。
加少许盐和白酒调味。
炒至鲜嫩鲜绿，即可出锅。
八、榆钱——清热解毒，润肺止咳
食用价值：榆钱是榆树的种子，春季采摘的榆钱鲜嫩可口，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它具有清热解毒、润肺止咳的功效，对于咳嗽、咽喉干痛等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：榆钱蒸菜
材料：榆钱、面粉、盐、蒜泥、生抽、香油
步骤：
将榆钱洗净，沥干水分。
榆钱中加入面粉和盐，搅拌均匀，使榆钱裹上一层面粉。
将裹好面粉的榆钱放入蒸锅中，蒸熟。
取出蒸熟的榆钱，加入蒜泥、生抽、香油，搅拌均匀即可。
九、车前草——利尿通淋，清热解毒
食用价值：车前草是一种常见的野菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。它具有利尿通淋、清热解毒的功效，对于尿路感染、水肿等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：车前草红枣枸杞糖水
材料：车前草、红枣、枸杞、冰糖
步骤：
将车前草洗净，红枣枸杞洗净备用。
将车前草倒入锅内，加红枣枸杞，放适量清水炖煮3分钟。
加入冰糖煮化即可。
这道糖水，具有祛湿排毒、清肝去火功效
十、苦菜——清热解毒，凉血止血
食用价值：苦菜是一种具有药用价值的野菜，含有丰富的维生素、矿物质和苦味素。它具有清热解毒、凉血止血的功效，对于咽喉肿痛、咯血等症状有一定的缓解作用。
食谱做法：凉拌苦菜
材料：苦菜、辣椒、蒜末、盐、生抽、香醋、香油
步骤：
将苦菜洗净，焯水后挤干水分。
蒜末、辣椒中加入盐、生抽、香醋、香油，调成调味汁。
将苦菜放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀即可。
春天是野菜生长的季节，各种野菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有独特的食用价值和药用价值。食用这些野菜，我们不仅能够享受大自然的美味馈赠，还能达到清肝养肝、杀菌消炎的养生效果。在这个春意盎然的季节里，不妨尝试一下这些美味的野菜佳肴，让身体和味蕾都感受到春天的气息吧！
