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好不容易到了小长假，天气也非常好，该去哪里溜达呢。想了一下，想去郊外溜达溜达，看看有没有野菜之类的可以挖挖，家里老人就很喜欢挖野。过去的人吃野菜，大多数是为了饱腹，现在人吃野菜都是为了尝鲜。
这些年随着人们生活水平的提高，过去用来充饥喂家禽家畜的野菜都成了好东西。每年春季，农村便会迎来一批批挖野菜的人。最受欢迎的当数荠菜，当然灰灰菜也是很受欢迎的。特别是被贴上通经活血，祛湿解毒的功效标签，就更受到大家的欢迎啦。
常被“忽视”的一种野菜，比荠菜还营养，却被当杂草，不懂吃太可惜！
说起灰灰菜，它是一种农村很常见的野菜，主要生长于田间，地边，路旁，房边。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。常常是一落一片，到了春天，也是一出一大片，几乎没有其他类的草能够阻挡它的生长。
灰灰菜，在北方都是这么叫的，学名叫藜，南方当作一种野草，会吃的人估计不多，老一辈的可能认得的多一些，凉拌起来很好吃，开花的就不能吃了。
灰灰菜能够预防贫血，促进生长发育。它还含有挥发油，藜碱等特有物质，可以防止消化道寄生虫，消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
灰灰菜嫩茎叶中含有蛋白质，碳水，膳食纤维，钙磷铁，胡萝卜素，维生素等。还有尼克酸，油酸，棕榈酸、亚油酸等有利于人体健康的微量元素。
灰灰菜还有清热解毒，利湿止痒的作用。能可以缓解痢疾腹泻，毒虫咬伤等情况，还有一定降压，增进人体免疫功能，增强身体抵抗力的作用。
灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了酒店，饭店餐桌。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。
推荐菜谱：1
制作过程：
第一步，灰灰菜摘洗干净，撒上少许盐稍微腌制一下，然后放入筐中沥干水分。
第二步，把灰灰菜放入盆中，加入适量面粉，轻轻的拌均匀。尽量让每片菜叶都均匀的粘上面粉。第三步，蒸锅里加水，把灰灰菜放入蒸锅中，大火蒸上12分钟。烹饪技巧：蒸制时间要从开锅开始算起。第四步，把大蒜剁成末放入碗中，加入醋，香油，生抽搅拌均匀做成蒜泥。第五步，蒸好的灰灰菜，沾上蒜泥食用即可。
2
制作方法：
第一步，灰灰菜洗干净放入框里，锅内加入清水烧开。大蒜剁成末，干辣椒切碎。
第二步，往锅里加入几滴色拉油，放入灰灰菜烫一下立刻捞出，然后放入凉水中过凉。第三步，烫好的灰灰菜挤出水分，加入蒜末，干辣椒，醋，香油，鸡精，食盐，调制好味道。第四步，装入盘中尽快食用即可！
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