白癜风的专家 https://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/寒意渐消，春意渐浓。走在田野里、小河边，您是否留意到那些新鲜的生命了呢？荠菜、蒲公英、马齿笕、榆钱儿、槐花……在人们逐渐重视养生的当下，这些野菜纷纷成为大家的心头好。那么不妨趁着阳光正好，微风不燥，约上三五好友，亦或是全家老小一起出动，来一次野菜大作战吧，到田野里感受春的气息，释放春的活力。
荠菜
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荠菜又叫地米菜、菱闸菜、净肠草，是一种常见的野菜，其根、茎、叶皆可食用，滋味鲜美，营养丰富，宋代著名诗人陆游曾吟《食荠十韵》。在农历三月初三更有“三月三，食荠菜煮鸡蛋”的习俗。由此可见，不论古今，人们对荠菜都有一种特殊的感情。
蒲公英
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蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，大家都熟悉它开着小黄花，或种子成熟变白，风轻轻一吹漫天飞舞的样子，殊不知，春天的蒲公英食疗价值很高，不仅可以入药，有清热解毒、利湿退黄、消痈散结等功效，还富含类胡萝卜素，铁含量甚至比菠菜还高。蒲公英可凉拌、做馅，还可炒食，晒干后根、枝和花都可以泡茶。
马齿笕
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马齿苋又叫马胜菜、五方草、长命菜，是随处可见的一种野菜。因其叶像马齿，且具有滑利性，故而得名。马齿苋富含蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，可凉拌、煮粥、泡茶，还可入药，有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚的功效。
苦苣菜
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苦苣菜又叫苦菜，顾名思义味道略苦，广泛生长于田野、路旁。其嫩茎叶营养丰富，可生食，也可焯水后换清水浸泡，去除苦味，然后凉拌或炒食，有清热、去火、明目、消炎的功效。
灰灰菜
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灰灰菜又叫灰菜，生长范围广泛。其幼苗和嫩茎叶可凉拌、炒菜、做馅，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。
车前草
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车前草是自然界中非常常见的一种野生草本植物，将其春天长出的嫩叶焯水后，可凉拌、蘸酱、炒食、做汤。秋天结出的果实可入药，有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。
榆钱儿
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榆钱，又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，是榆树的翅果。形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱营养丰富，富含铁、钙等元素，不仅好吃，还可防病保健。
槐花
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槐花是槐树开的花朵，每当花期来临，洁白的槐花缀满枝头，空气中弥漫着淡雅的清香，沁人心脾。槐花有多种吃法，主要用来蒸食，即将槐花洗净，拌上面粉，放到蒸锅里蒸熟，再倒上调制好的蒜汁即可。还可以用槐花炒鸡蛋，或用开水烫后切碎，再加入面粉和鸡蛋烙饼食用。
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