灰灰菜

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野菜营养好炝拌灰灰菜 [复制链接]

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炝拌灰灰菜

By提啦米酥

这是很久之前的一盘菜,今天整理出来与大家分享。五一回了趟老家,在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜,绿油油、嫩生生地特别招人爱,这些可都是真正无农药残留、无公害的纯天然绿色食品呢,当即铲了一些带回西安来。回西安后,把灰灰菜往冰箱里一放,就遗忘了。周末,清理冰箱的时候拿出来一看,竟然还都脆生生地,非常新鲜。立马开始摘洗、淖烫,几分钟后,这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌,夹一口,大家齐夸赞:“味道真不错!”想想小时候生活在农村,每年春天,正是青黄不接的时候,可是,家里的餐桌上却总是变幻着花样。今天是荠菜,明天是白蒿芽,后天可能就是灰灰菜,或者嫩嫩的千穗谷苗。这些,都因为家里有一位勤劳的妈妈,她总能用她勤劳的双手变化出多种美食来。

原料:灰灰菜、大蒜、小葱、红辣椒、花椒、食用油、香油。

做法步骤:

第1步、1、所有基础原料,忘记拍花椒了。

第2步、灰灰菜摘洗干净,沥干水分,下入沸水锅中淖烫一分钟,捞出沥干水分。

第3步、大蒜切片,小葱切段。

第4步、红辣椒切丝,跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。

第5步、炒锅放油,加入花椒粒,小火,煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。

第6步、用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。

第7步、加入适量食盐,不宜过多。

第8步、加适量香醋。

第9步、倒入生抽。

第10步、淋入适量芝麻香油,充分搅拌均匀即可食用。

来自美食天下提啦米酥的作品。

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