灰灰菜，又叫野灰菜，灰灰菜，叫着名字，大概是因为叶子后面有很多白霜。灰灰菜不仅能预防贫血，促进孩子发育，而且，对中老年的缺钙的人，也有很好的保健功能。此外，灰灰菜还含有挥发油、藜碱等物质，能够预防寄生虫，还能防止口臭。
这种菜在北方很常见，但是城里生活的朋友们就很少知道这种菜，只有在饭店花20多吃一份。殊不知，灰灰菜是田间地头，还有山坡上的常见野菜，农村的人都不怎么看得上的。
草丛中的灰灰菜田间灰灰菜老了的灰灰菜嫩的灰灰菜
下次如果去旅游的话，咱们城里的朋友可以采摘一些，回来自己调一下味道，做凉菜，炒菜都不错。下面小编给大家介绍几种做法。
一、凉拌
灰灰菜1斤，小磨香油，蒜末，盐，味精，鸡精
灰灰菜洗干净，烧热水炒熟，捞出控水。有条件的，可以把菜放到一个纱布袋，把水攥干。然后稍微切一下，方便入口。按照个人口味，吧准备好的配料加一起搅拌均匀即可食用。
二、热炒
灰灰菜1斤，油，大蒜，盐，味精，鸡精，酱油或者老抽
灰灰菜洗干净，烧热水炒熟，捞出控水。大蒜切片或者拍碎，油热后，放入锅中炒香，然后放入控过水的灰灰菜，翻炒几下，最后加入适量的调味料，即可出锅。
注意，灰灰菜热水煮的不要太狠了，否则影响口感。但是也不建议太生，否则对肠胃不好。
