炝拌灰灰菜
By提啦米酥
这是很久之前的一盘菜，今天整理出来与大家分享。五一回了趟老家，在自家院子里发现了一些长势特别好的灰灰菜，绿油油、嫩生生地特别招人爱，这些可都是真正无农药残留、无公害的纯天然绿色食品呢，当即铲了一些带回西安来。回西安后，把灰灰菜往冰箱里一放，就遗忘了。周末，清理冰箱的时候拿出来一看，竟然还都脆生生地，非常新鲜。立马开始摘洗、淖烫，几分钟后，这么一盘美味爽口的野菜就端上了餐桌，夹一口，大家齐夸赞：“味道真不错！”想想小时候生活在农村，每年春天，正是青黄不接的时候，可是，家里的餐桌上却总是变幻着花样。今天是荠菜，明天是白蒿芽，后天可能就是灰灰菜，或者嫩嫩的千穗谷苗。这些，都因为家里有一位勤劳的妈妈，她总能用她勤劳的双手变化出多种美食来。
原料：灰灰菜、大蒜、小葱、红辣椒、花椒、食用油、香油。
做法步骤：
第1步、1、所有基础原料，忘记拍花椒了。
第2步、灰灰菜摘洗干净，沥干水分，下入沸水锅中淖烫一分钟，捞出沥干水分。
第3步、大蒜切片，小葱切段。
第4步、红辣椒切丝，跟葱段和蒜片一起放在淖过并挤干水分的灰灰菜上。
第5步、炒锅放油，加入花椒粒，小火，煸出花椒香味后铲出花椒粒不要。开大火把油烧热。
第6步、用铲子把烧热的油淋在蒜片、葱段及辣椒丝上。
第7步、加入适量食盐，不宜过多。
第8步、加适量香醋。
第9步、倒入生抽。
第10步、淋入适量芝麻香油，充分搅拌均匀即可食用。
来自美食天下提啦米酥的作品。
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