经济频道丨食遍山西安泽美食寻游记二 [复制链接]

寻味安泽，我们一直在路上

这儿，生态堪称神奇

这儿，美食借它而生

这儿，靠山吃山遍地野菜

原生态食材衍生美味之野菜篇

这就为您奉上

在太岳山麓，有一个美丽的小山城——安泽。这里森林密布，古木参天，徜徉在茂密的丛林中，一种遁入世外桃源的感觉。靠山吃山，在安泽，突显的淋漓尽致。满山遍野的野菜，或许在我们看来并没什么，但安泽人却将它们视为珍宝。哪个季节长什么，哪个品种叫什么，安泽人都尤为清楚，每天清早上山采摘，遍是一日的食粮。

灰灰菜，一般生长于田间地旁，房屋前后，幼苗和嫩茎可以食用，口感柔嫩，味道鲜美。都知道野菜营养价值不低，灰灰菜能够防治贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙也有保健作用。

除了槐花、灰灰菜，在这儿还能吃到小蒜、迷糊菜、马齿笕等等。即使现在生活条件改善了，但安泽人还是喜欢来这口，最简单的烹饪方式，最纯真的味道。

在百姓的餐桌上，野菜保持着它原本的姿态，而在安泽的一些餐厅里，

野菜在大厨手里变幻出了多种身姿。

野薄荷在野菜中算是罕见的，安泽得益于沁河的馈赠，河边长着不少。大厨将新鲜的野薄荷包裹着面糊炸至，充分锁住水分，吃起来鲜美至极，很多人爱吃它也源于其自带的清爽味。

打眼一看，大伙绝对认不出这道菜是松蘑菇吧，师傅将平时做的肉卷内涵换成了蘑菇，压制了炸至的油腻感，创意很赞。

在安泽，的确有不少原生态食材衍生的美味，连翘茶、黄花宴、野菜大餐，别样的味蕾感受。明儿，我们继续寻味安泽，为大伙探秘小米的花样吃食。