灰灰菜为苋科，藜属，一年生草本植物，别名：藜，野灰菜，灰蓼头草，灰藋，灰条菜。主要生于田间地头，我国大部分地区均有分布。灰灰菜营养价值较高，其幼苗和嫩茎叶可当蔬菜食用。灰灰菜全草均可入药，有止泻痢，止痒、清热利湿、降压、杀虫、预防贫血、消除口臭等功效。（根据小编经验，一般农村菜园，屋后生长较多。）
养生食谱：将灰灰菜的幼苗或嫩茎叶用沸水中焯1~2分钟，捞出用冷水浸泡，之后挤干水分，加入葱、姜、蒜、盐、味精和香油、辣椒和醋凉拌，其味道鲜美，口感柔嫩。（灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多食用有可能会造成皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等症状，一般容易过敏者忌食。）
灰灰菜高30~厘米，茎直立，具条棱及绿色或紫红色色条，多分枝。叶片菱状卵形至宽披针形，有时嫩叶的上面有紫红色粉。花簇于枝上部排列成或大或小的穗状圆锥状或圆锥状花序；花被裂片5,宽卵形至椭圆形。果皮与种子贴生。种子横生，双凸镜状，黑色，有光泽，表面具浅沟纹。花果期5~10月。灰灰菜喜光，耐干旱瘠薄，对土壤适应性强，在湿润肥沃、排水良好的砂质壤土生长最好。
灰灰菜的栽培技术
（1）育苗技术：及时采集成熟种子，采回后晾干置于阴凉通风处贮藏，翌年春季播种，细致整地施基肥，做宽1.3米的畦，按行距20厘米开浅沟进行播种，播后覆土1厘米，稍加镇压，喷水保持苗床湿润，出苗后及时除草，幼苗具2~3片真叶时即可移栽。
（2）栽培技术：选择湿润肥沃、排水良好的砂质壤土按株行距20×30厘米挖穴栽植，栽后浇透水，生长期可追施一次稀薄液肥，苗高10~15厘米时即可采收其嫩茎叶进行加工等，一般15~20天即可采收一次。（中国农林科技网）
