春风轻拂，暖阳照耀，春天的脚步近了。
春雨滋润后，田野间、山林里，绿意盎然的野菜争相露出地面，它们是大自然的馈赠。
这个时节，野荠菜、香椿头、折耳根、马兰头等野菜，以其独特的风味，成为了人们餐桌上的一道亮丽风景。那对于这些野生蔬菜，你又了解多少呢？（附上野菜常见的生长地点及食用方法，让你挖野菜不迷路~）
1、灰灰菜（又名藜、野灰菜、灰蓼头草等）常在田间、地头、路边、屋前后自然生长。
食用方法：通常洗净后炒食或凉拌。
2、紫花地丁（别名野堇菜、光瓣堇菜等）喜欢在田边、草丛、山坡、灌木丛和林缘地带。
食用方法：可以凉拌或炒食。注意事项：不宜大量食用。
3、野豌豆（别名两叶豆苗、三铃子、草豆、歪头菜）生于海拔-米的河滩、岸边、山坡、林缘、湿地。
食用方法：煮熟后可作为蔬菜食用，也可制成豆酱。注意事项：应确保彻底煮熟后食用。
4、荠菜（别名菱角菜、地米菜、芥）常见于山坡、林缘、草丛、田野、路边和庭院，也生长在湿润处，如山脚、溪边等。
食用方法：包饺子、炒、煮粥或煮汤，味道特别鲜美。
荠菜豆腐羹
5、折耳根（别名鱼腥草、狗蝇草、臭菜）偏爱湿润的环境，多见于田边、沟边、溪边或林下湿地。
食用方法：可以凉拌、炒或煮汤，具有独特的香味。
凉拌折耳根
6、婆婆丁（别名蒲公草、地丁、蒲公丁、金簪草、狗乳草、黄花地丁、华花郎）喜欢阳光充足的地方，常在公园、绿地、田野、荒地、墙角、河边、山坡生长。
食用方法：可生吃或炒，根部可制成茶饮。注意事项：体质虚弱者不宜多食。
7、野蕨菜（别名龙头菜、如意草、山凤尾、猫爪子、荒地藏等）在森林边缘、阳光充足的地方，针叶林和阔叶林混合区域，尤其是浅山区。
食用方法：焯水后炒腊肉、辣椒或煮汤。注意事项：蕨菜应适量食用，并充分煮熟。
蕨菜炒腊肉
8、清明菜（别名鼠曲草、佛耳草、绵絮头、寒食菜、白头菜、鼠耳草、无心草、香茅、猫耳朵、田艾）通常在低海拔的干旱地区和湿润草坪上生长，水田中常见。
食用方法：炒或凉拌，也可制成清明菜饼。注意事项：不宜过量食用。
9、马齿苋（别名马苋、五行草、五方草、长命菜、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜等）主要生长在光照充足、土壤湿润的地方，如河边、菜园、农田、山坡草地等。
食用方法：炒或凉拌，也可腌制成咸菜。注意事项：体寒者不宜多食。
10、茼蒿（别名蒿子杆、菊花菜、同蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子、桐花菜、茼笋、茼莴菜、春菊、打妻菜、艾菜等）多在荒野、路边、海滩、丛林中生长。
食用方法：炒或凉拌或做汤，味道鲜美。注意事项：体寒者不宜多食。
清炒茼蒿
11、野葱头（别名鸟不宿、鸟不食、小独蒜、山葱、小根蒜）主要生长在高坡、草丛中。
食用方法：可炒或做汤，味道辛辣。注意事项：不宜过量食用
11、车前草（别名苤苢、马舄、车前、当道、陵舄、牛舌草）喜湿暖气候，耐寒，在山区、丘陵、河滩、沟边、草甸都能生长。
食用方法：常洗净后煮水饮用，也可制成草药。注意事项：不宜大量长期饮用。
12、香椿头（别名春阳树、春甜树、椿芽、毛椿）喜欢在湿润、阳光充足、土壤疏松肥沃的地方生长，常见于山地林下、野外荒地、河边等。
食用方法：炒鸡蛋或凉拌，独特的香味备受人们喜爱。注意事项：食用前需焯水去涩。
香椿头炒鸡蛋
最后，提醒大家挖野菜时，不认识的野草不要轻易尝试，避免误食有毒的植物。此外，挖野菜时应选择环境安全、未被污染的地方，以确保食用安全。
好啦，赶紧带上你的小锄头去开挖吧！#春日美食分享##春日生活打卡季#
