6月遇见这菜抓紧吃,全身是宝,却常被人 [复制链接]

导语：6月，遇见这菜抓紧吃，全身是宝，却常被“嫌弃”，随手一拌真香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至将至，热得知了也开始叫了，知了声一响，才有夏天的感觉，也正式迎来了酷暑天。高温天气，除了热这一个缺点，剩下都是优点，有美景也有美食，绿树成荫，晴空万里，怎一个美字能形容，美食更是不计其数，瓜果蔬菜大丰收，西瓜，桃子，杏子，豆角，西红柿，黄瓜，等等，丰富又便宜。地里的菜生长旺盛，野菜也不甘示弱，争先恐后地长出嫩芽嫩叶，灰灰菜，猪毛菜，苦菜，薄荷，苋菜，马齿苋，真是大丰收啊。接下来和大家分享一道非常适合夏季吃的野菜，随手一拌，清爽又下火，一起来看看是啥好吃的吧。

这野菜你认识吗？它是曲曲菜，学名叫苣荬菜，也叫曲麻菜，因为长得和苦菜很像，再加上味道也苦，所以经常被“误解”成苦菜，而遭到人们“嫌弃”，至于如何区分苦菜和曲曲菜，只需看叶子即可，曲曲菜有锯齿，苦菜没有，记住这点就容易分辨了。它的味道就像吃苦瓜一样，但是比苦瓜鲜美，所以是一道很美味的家常菜，全身都是宝，别再因为苦而“嫌弃”它了。

人们对带有苦味的食物天生有种“抗拒”，却不知夏天多吃点苦是有好处的。老话说得好：“夏季吃苦，胜似进补。”炎热的天气，容易上火和食欲下降，适量吃点苦味的食材对身体是有益的，尤其是纯天然野菜，是大自然的馈赠，绝对是餐桌上不可多得的美味。曲曲菜做法也很丰富，凉拌，清蒸，包饺子，清炒，学会做给家人吃吧。

凉拌曲曲菜需要准备的食材：曲曲菜，蒜泥，盐，味极鲜

1、把曲曲菜叶子掐下来，清洗干净，翠绿翠绿的，满满的大自然的味道。很多人以为野菜只能吃短暂的一阵儿，却不知它是一茬接一茬的生长，尤其夏天的野菜，气温合适，一茬一茬长得特别快，曲曲菜就是从春天吃到夏天的野菜，它的生长周期还是很长的，春天没吃到的，夏天别再错过了。

2、锅中加水烧开，加点盐可以保持叶子颜色翠绿，放入曲曲菜焯水，既能去除草酸，又能大大地减少苦涩味。像我家喜欢吃饺子，春天和夏天的野菜都会适量囤一些，焯水后挤净水分，装入密封袋子放冰箱冷冻保存，随吃随取，特别方便，这样一年四季都有不同的饺子馅吃了。

3、曲曲菜捞出放入水中过凉，挤净水分，切成小段。接下来调碗料汁，取适量大蒜捣成蒜泥，（也可以用辣椒油）加点味极鲜，盐，香油搅拌均匀，料汁就调好了，现在也是新鲜大蒜上市季，常吃点鲜蒜也好处多多。

4、把蒜泥汁浇在菜叶上，拌匀就可以了，一道清爽开胃的凉拌曲曲菜就做好了，鲜嫩可口，超级下饭，您吃过这道野菜吗？

小贴士：1、采摘回来的野菜尽量当天食用或者焯水保存，如果叶子发黄就不能吃了，会影响口感。2、曲曲菜不能和黄瓜一起食用，不要放一起做凉拌菜。3、野菜再好吃也不能过量食用，合理搭配才会吃出健康。

曲曲菜的美味吃法就分享到这里了，感谢您的支持和观看，明天见。