在农村，最常见的莫过于各种野菜野草了，不论是在小路旁，房前屋后，田间还是山坡，几乎都能看到，它们成了农村生活的一部分，有些野菜野草深受大众的喜爱，因为它们有的不仅可以食用，还能药用当家庭必备草药，但有些却不那么受青睐，因为它们喜欢长在田里，让农民看了就讨厌。有这样一种野菜，它就总爱长在农田里，让农民头疼不已。这种野菜爱长于田间，路旁、河岸等到，但凡尺寸之地，它便侧身于其中，它的叶子上又一层薄薄的粉末，只要太阳一照射，在叶子上就反射出灰白的光泽来，这种野菜就是灰灰菜，也叫名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，分布于全国各地。灰灰菜是一种生命力强旺的植物，侵占能力强，一旦生长在农田里就很难根除，它们跟农作物争养分，使农作物减产，因此农民朋友对它是非常的头痛。虽然灰灰菜是田间恶性杂草，但其实灰灰菜有着千年的历史，早在《诗经》中就有记载“南山有台，北山有菜”，据说台就是香附，而菜就是灰灰菜，可见灰灰菜在以前就存在于人们的心中。既然灰灰菜有着这么久远的历史，那它有什么特别之处呢？原来灰灰菜的幼苗和嫩茎都可以食用，是很好的一道野菜食品，它口感柔嫩，味道鲜美，营养丰富，据测定，克嫩苗中含蛋白质3.5克，脂肪0.8克，碳水化合物6克，粗纤维1.2克，胡萝卜素6.35毫克，还有维生素及多种无机盐，含钙量高达毫克之多，可谓营养丰富。经常食用灰灰菜，还可预防贫血，促进儿童生长发育，它的高钙量还对中老年缺钙着有一定的保健作用，因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且登上了宾馆、饭店餐桌。由于灰灰菜的生长特性，决定了其一般多是野生的，无人为因素影响其生长，因而营养价值较高，实至名归的绿色食品。不仅如此，灰灰菜全草还可入药，能止泻痢，止痒，可用于治疗痢疾腹泻；配合野菊花煎汤外洗，治皮肤湿毒及周身发痒。因灰灰菜基本都是野生的，如今农民采到城里去卖的话，可以卖到8元/斤，也算是物有所值了。笔者在此提醒大家，所有野生植物均不可随意食用，以免造成不适。
