野灰菜的功效与作用及食用方法 [复制链接]

相信大家对于灰菜应该有一定的了解，这是我们生活中一种比较常见的野菜，灰菜可以帮助我们达到养生的作用，对于降血压和调理气血都有一定的功效，灰菜是可以开花的，而且花朵十分的鲜艳，它生长在世界各地，只要有泥土的地方就会有灰菜，那么灰菜的功效与作用是什么呢？

灰菜的功效与作用

1、促进生长

灰菜能帮助预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

2、除口臭

灰菜中含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

3、增强免疫力

灰菜含极丰富的胡萝卜素和维生素C，丰富的胡萝卜素和维生素C有助于增强人体免疫功能，增强人体抗病能力。

4、清热解毒

具有清热、泻火、通便、解毒利湿的功效。

5、其它功效

和脾、利水、止血、清热、去湿、杀虫、泻火、通便、解毒、透疹、名目等可治痢疾、湿疹疮痒、毒虫咬伤、虫疮等。

注意：服用灰菜后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。

灰菜怎么吃

1、包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉，儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历，从此一说韭菜馅就皱眉，那天我用灰灰菜做馅，感觉味道特别不同一般，有一股淡淡的清香，儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷，只是调好灰灰菜馅后，与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。

2、凉拌

凉拌灰灰菜：灰灰菜择好洗净后用开水焯透，挤干，切碎，蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上，香油香醋盐鸡精糖调味即可。

3、葱油灰菜

材料：灰菜g、辅料油2汤匙、盐适量、小葱适量、大蒜适量、酱油1汤匙、胡萝卜、咸菜适量。

做法：把挖来的灰菜用清水浸泡洗净。锅里坐水，水冒泡时倒入洗好的灰菜焯水，捞出控水备用。把焯过水的灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量精盐。调入一汤匙味极鲜酱油，锅里倒入两汤匙植物油，油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油，把葱油倒在灰菜上。洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜咸菜丝。

4、灰菜饼

材料：灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、辣椒粉适量。

做法：采摘灰菜嫩叶，入沸水锅焯过洗去苦味，切碎。加入面粉、盐，打入一个鸡蛋搅匀。电饼铛放油烧热，将面糊倒入摊平。喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉，煎10余分钟至两面金黄即可。