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在这个入夏的季节，如果你走在田间地头或者郊外踏青，就会看到许多青绿绿的野菜。它们嫩中带着倔犟，使人忍不住想要去亲近它。
如今艰苦的日子已经过去，人们都迎来了幸福的生活，然而野菜却没有被人们遗忘。
在平常比较奢华的饮食生活中，吃腻了鸡鸭鱼肉山珍海味的人们，总喜欢到郊外，到山中去找寻一些野菜。
野菜也成为了人们心中的一种绿色美食，特别受吃货们的喜爱。
入夏后，有一种经常被人“忽视”，还被当成杂草的菜，比荠菜还营养，鲜嫩多汁，美味可口，它的名字叫做灰灰菜！
在我们这里，人们一直将灰灰菜叫做灰灰草。记得我小时候，除了荠菜以外，最先认识野菜便是灰灰菜。
之所以对它记忆犹新，倒不是因为它长得多么好看，也不是它的名字叫起来多么顺溜，只是因为它能当菜吃，而且还很好吃。
灰灰菜对于长期在农村生活的人来说，并不陌生。这种野菜在村里十分常见，一般生长在农村的路边，树林边，田地里。
现在可能有很多人不认识灰灰菜，其实并不难区分。
灰灰菜的叶子背部，长有一些很像白灰的物质，摸起来还有一些质感，像颗粒状一样，所以它被叫做灰灰菜嘛。
灰灰菜不仅非常的美味，而且营养价值非常高。可以用来凉拌，清炒，清蒸。吃起来清淡可口，是一道很不错的野菜美食。
如果你去挖野菜，一定别错过它，要抓紧吃。
下面我就教你做一道凉拌灰灰菜！
食材:灰灰菜，红辣椒，大蒜，熟芝麻，生抽，香醋，鸡精，香油
详细做法
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第一步，把灰灰菜先放入盆中加满清水浸泡半小时。然后用清水清洗干净，放入竹筐中沥干水分。
第二步，锅内加入充足的清水，用大火烧开后，把灰灰菜放入沸水中烫一下捞出。然后立刻用凉水冲透，冷却。
第三步，把红辣椒切成小丁，大蒜剁成末。把灰灰菜用手挤出所含的水分备用。
第四步，把灰灰菜，红椒丁，蒜末都放入碗中。加生抽，香醋，鸡精，熟芝麻，香油拌均匀，装入盘中开吃就行了。
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