灰灰菜也叫灰条菜、藜，大部分农村出生的孩子，对灰灰菜比较熟悉，这是农田最常见的杂草之一。小时候拔草喂羊，也会去拔它，但是母亲都会告诫不要拔得太多，因为担心羊吃多了会拉肚子。虽然对于灰灰菜比较熟悉，但是并没有吃过，因为家里基本上都不怎么吃野菜的，母亲那个年龄吃野菜都吃够了，她不喜欢。灰灰菜的嫩叶可以吃灰灰菜倒是可以吃的，只是不要吃太多，而且有的人吃了会不适应。灰灰菜属于光敏性蔬菜，吃了晒太阳容易得一种叫光敏性皮炎的病，就被晒到的皮肤容易发黑浮肿，很吓人的样子。如果不过敏的话，可以吃灰灰菜的。开水焯一下，凉水一浸，放上调料凉拌着吃，还是不错的。灰灰菜的叶子草酸含量相对高些，吃起来会有涩味，如果晒成干菜吃，相对更好些。《红楼梦》中曾描述过，平儿让刘姥姥带些灰条菜干子来吃。灰灰菜的种子也可以吃除了能吃嫩叶，还可以吃它的种子。它的种子含有不少淀粉和蛋白质，可以作羹汤。在很多古诗词里边儿都可以看到“藜羹”这词儿，说的便是灰灰菜的种子了。我国古代著名的本草专著《救荒本草》中曾经记载过灰灰菜的吃法。灰灰菜，生田野中,处处有之，苗高二三尺，茎有紫红线楞，叶有灰，结青子,成穗者甘,散穗者微苦。性暖。生墙下、树下者,不可用。救饥:采苗叶（音炸）熟，水浸淘净，去灰气，油盐调食，晒干炒食尤佳。穗成熟时，采子捣为米，磨面做饼蒸食，皆可。”灰灰菜种子果皮含有皂素，味道有些苦，最好去皮吃。通常是一般贫苦人没得吃了才会吃它。灰灰菜是古人常用的“藜杖”灰灰菜的种类比较多，有绿色的，也有那种红梗顶部叶子发红的，有的还会长得特别高大，能到一两米高吧，统称为藜。每每看到“藜杖”俩字，总是纳闷，难得灰灰菜的茎秆真的能做拐杖？古代传说故事里，手执藜杖的老人通常都有大本事，《三国演义》种张角入山采药，遇到的碧眼童颜执藜杖的老人，给他三卷天书。查了很多资料，说是有种大叶的灰灰菜，老了之后茎秆可以做拐杖，质地轻，而且还算结实，忍不住要去农村山野寻找了。其实对于野菜，尝尝鲜可以，但是也不要夸大它的作用。野菜吗，如果他的可食性很好的话，早就驯化为栽培的蔬菜种类了，要相信我们的祖先，在长久的历史的劳动或对食物的选择。欢迎
