养生餐桌添佳肴灰灰菜的益肾之处李 [复制链接]

现如今，过去的许多野菜都变成了养生人士所推崇的美味佳肴，灰灰菜就是其中之一。灰灰菜，又名黎，别名野灰菜、灰蓼头菜，这种田间、地边、墙边处处可见的野菜，长的土里土气，如今也变成了餐桌上的一道清新美味时蔬，即使冬季来临，干的灰灰菜泡开做成佳肴，仍然是人们化解“膏粱”的养生“宠儿”，灰灰菜的嫩茎叶，开水焯后、清水漂泡，炒肉味道很鲜美，

也可清炒、凉拌、做汤、拌玉米面做窝窝头，在灰灰菜的穗成熟时，采子可捣成米做饼、蒸食；灰灰菜还可以做药用，其性平、味甘，有清热解毒、利湿、降压止痛、杀虫止泻的作用，用于治疗风热感冒、腹泻、痢疾、疮疡肿毒、疥癣、荨麻疹、湿疮、虫咬伤等；这味野菜，对光敏感皮炎、过敏者、狼疮性肾炎是禁忌的，因为它含有卟啉类物质的光感性物质，食后要避免强光暴晒。灰灰菜含有许多的营养物质，如蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、纤维素、齐墩果酸、钾、钙、铁、镁、锌等。灰灰菜，可是分两种的，小心挑对，那种可供实用的灰灰菜，是叶面、背面都是绿色，并有白粉，而不能吃的灰灰菜是叶的背面呈紫色。灰灰菜在民间，经常用于用作补钙之食材，其所含钙量非常丰富，每克含钙mg，能促进儿童生长发育、能辅助中老年缺钙者补充钙质，其所含的铁还用于预防贫血；灰灰菜所含的挥发油、藜碱能防止消化道寄生虫、消除口臭。那么，灰灰菜对我们的身体、肾脏有什么影响呢？又是怎样发挥作用呢？却让我们一一析之：

一、灰灰菜，有降压作用，其所富含的钾离子是一位名副其实的天然降压药，即钙拮抗剂（一种降压药），能直接扩张血管、降低血压，每一克干品就含钾达到32.1毫克，其含钾量之高；灰灰菜，还有清热的功效、利湿的功效。、止痛的功效，此三功效能使体内交感神经兴奋度降低；以上功效无疑会使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为灰灰菜的第一“益肾”之处。

二、灰灰菜，有促消化的作用，其所含的藜碱、挥发油能促进肠道的消化吸收、保护消化系统；灰灰菜，有护肝作用，其所含的齐墩果酸是“功能”物质，其所含的纤维素能促进肠道的毒素排出，减少毒素对肝的伤害；灰灰菜，有降血脂、通便的功效，其所含的纤维素，能解油腻、防止肉食引起的血脂高、通便；以上功效会使机体代谢得以改善，酸性代谢物质产生减少，体内“酸度”降低，血经肾之“酸度伤”减轻，此即为灰灰菜的第二“益肾”之处。

三、灰灰菜，有使免疫力增强的功效，其所富含的胡萝卜素、维生素C是“功能”物质，其扩张血管、改善代谢的作用，能使皮肤、口腔、咽候供血充足，抵御病原体侵袭能力增强，发生感冒、咳嗽、咽痛等感染情况减少；灰灰菜，还有抗菌的功效，其提取物能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌；以上功效会使体内感染减少或减轻，使肾感染系列伤减少，此即为灰灰菜的第三“益肾”之处。

灰灰菜，旧时食之为美味、为荒粮，今时食之为养生、为化解“膏梁”、为念“旧”，这也是一味双刃刀呢，选对了，才是真养生、真护肾。