这菜全身是宝,晒干后美味翻倍,却常被人 [复制链接]

导语：这菜是个宝，晒干后营养更高，6月遍地是，不懂吃真可惜。

这菜全身是宝，晒干后美味翻倍，却常被人“误解”，不懂吃可惜了，大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，北方的夏季比冬季更适合晒干菜，因为这个季节太阳毒辣、猛烈，干菜1-2天就晒干了，特别节省时间，但南方阴雨天比较多，不太适合，如果您要晒干菜要提前看天气预报哦。

小编现在特别会过日子，夏季很多不要钱的野菜，或者蔬菜叶子，都可以拿来制作成干菜，保存起来，留着秋冬吃，干菜和新鲜蔬菜的区别：干菜的营养基本都保留下来，但是它的口感更有筋道，味道也会更香，这里咱不比较到底是吃新鲜蔬菜还是干菜好，只是说喜欢吃干菜的朋友可以按我的方法来制作哦。

今天要分享的野菜是：灰灰菜，灰灰菜学名“黎”，别名，灰条菜，灰菜，白藜，落藜，6月在田间路边都会有，嫩茎和叶可食用，口感滑嫩鲜美，是一种营养价值很高的野菜，也是我国出口野菜品种之一。以前人们吃野菜是为了充饥，现在是健康生活绿色蔬菜，连饭店的时令野菜里都有它的身影，灰灰菜可以凉拌，蒸包子，包饺子，味道都非常鲜美，口感一点也不输菠菜。

由于各地的气温不同，灰灰菜的生长速度也不同，这是我拍摄的本地不同地里的灰灰菜，图2是肥沃田里的灰灰菜，图3是沙土树林里的灰灰菜，已经长到一米多高了。图4是我家邻居地里的灰灰菜，刚刚长出嫩芽，一片一片的甚是壮观。妈妈看到这么鲜嫩的灰灰菜，非要摘一袋子送给我，让我晒干存起来，留着秋冬包饺子吃。

满满的一大袋子，好多呀。1、其实晒干菜很简单，就是要把野菜先焯水，焯水是为了去生，也是为了去掉野菜本身含有的叶酸，焯水的时候加一勺盐，这样野菜的颜色翠绿好看，还有杀菌的作用。

2、要晒干菜，所以焯水时间不要太长，茎变软就可以捞出，放在案板上自然放凉，挤净水分后，拿到院子里晾晒。

为了晒干菜，我特意买了2个晒菜网，这样可以防止蚊虫苍蝇的叮咬，晒的菜更干净卫生，这里要和大家分享一下我的经验，就是买晒菜网的时候买3层的就行了，不要买5层的，下面光照不到，几乎就是智商税，当然买一层的更好，只是价格要偏贵些，性价比低些。

3、晒菜的时候要看看天气预报，六月是雨季，不管南北方都经常会下雨，所以选个3天内晴天的日子再晒菜，下图是晒了2天的灰灰菜，已经差不多了，今天又阴天，所以还得2天才能晒干。#夏日生活季#

下层我又采摘了些野菜晾晒上，快干地放上层，避免新菜滴水。晒好的干菜收起来装入保鲜袋里密封起来，不用放冰箱，只需要找个阴凉通风的地方挂起来就可以了。

用这个方法可以晒很多干菜，6月里的野菜有马齿笕，被称为“长寿菜”，滑嫩好吃，我每年也会晒很多干菜，蔬菜有莴笋，茄子，土豆，都可以晾晒成干菜，因为干菜存储方便，吃起来味道也很独特，所以推荐给大家哦，今天的分享就到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。