灰灰菜，又名藜，别名野灰菜、灰蓼头菜，每过了九九，漫山遍野的灰灰菜如期而至。此野菜据徐光启《农政全书.荒政》载“灰灰菜是列入人们救饥时可食用的野蔬，除了茎、苗可食外，穗成熟时，采子捣为米，磨面作饼蒸食皆可。”把鲜嫩的茎叶用沸水焯后，再用清水漂泡，可炒食、凉拌或做汤，用来炒肉味道很鲜美。
灰灰菜可炒肉、凉拌、做汤……
灰灰菜，含有多种营养物质，如蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、钙、铁、镁、锌等；灰灰菜，其性平、味甘，也是一种药食同源的食材，有清热解毒、利湿、降压止痛、杀虫止泻的功效，用于治疗风热感冒、腹泻、痢疾、疮疡肿毒、疥癣、荨麻疹、湿疮、虫咬伤等症。那么，灰灰菜对我们的身体、肾脏有什么益处呢？又是怎样发挥其功效的呢？且让我们一一析之：
灰灰菜的“益肾点”……
一、灰灰菜，有降压的作用，其所富含的钾离子是天然的钙拮抗剂（一种降压药），能直接扩张血管、降低血压；灰灰菜，有清热的作用，能抑制或化解体内已经存在的炎症情况，从而規避这些病变引起的交感神经兴奋；灰灰菜，有利湿的作用，能减轻水肿，减轻水肿挤压组织所致的不适感，使交感神经兴奋度降低；灰灰菜，有止痛的作用，能化解或减轻体内因病痛所致的血管收缩情况；以上功效无疑会使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为灰灰菜的第一“益肾”之处。
二、灰灰菜，有助消化的作用，其所含的藜碱、挥发油，有促胃肠消化吸收、保护消化系统的作用；灰灰菜，有护肝的作用，其所含的齐墩果酸是“功能”物质；灰灰菜，有降脂、通便的作用，其所含的纤维素能防止肉食引起的血脂高，还有通便的作用；灰灰菜能供给我们机体所需的多种营养物质；以上功效无疑会使我们的代谢功能得以改善，酸性代谢物质产生减少，体内“酸度”降低，使血经肾之“酸度伤”减轻，此即为灰灰菜的第二“益肾”之处。
三、灰灰菜，有使免疫力增强的作用，其所含的胡萝卜素、维生素C是主要的“功能”物质，其具有的扩张血管、改善代谢的作用，使组织供血充足、代谢改善，皮肤抵御病原体侵袭的作用增强，发生感冒的几率减少，口腔、咽喉供血充足，唾液腺分泌自然充足，“口腔卫士”溶菌酶自然充足，发生咳嗽、咽痛等上呼吸道感染的情况自然会减少；灰灰菜，有抗菌的作用，其提取物能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌；以上功效无疑会使体内感染减少，使肾“感染系列伤”减少，此即为灰灰菜的第三“益肾”之处。
昔日荒时做饥粮、如今盛世化“膏梁”的灰灰菜，想吃也要有讲究，吃后应避免强光暴晒，有光敏性皮炎、过敏者不宜吃，灰灰菜有两种，可供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用，切莫弄错了。
