灰灰菜

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被误解毒菜的野菜,其实浑身是宝,现在 [复制链接]

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导语:立夏前后,遇见这野菜别手软,浑身是宝却遭人嫌弃,包饺子太香了

马上就要立夏了,虽然春天是吃野菜的季节,但是初夏,大自然给予我们的馈赠依然还没有停下来,看看大树下面这片嫩嫩的灰灰菜,真的是鲜嫩无比呀,不懂吃野菜的人拿它当草,而喜欢吃野菜的人却拿它当宝。灰灰菜浑身都是宝,但是却有很多人吃错了,导致浑身红肿,以为中毒了,所以不敢吃!今天给大家分享灰灰菜的正确做法,一起跟我学起来吧。

灰灰菜不但营养丰富,其实味道鲜美,口感超级棒,滑溜溜的,入口即化,含有丰富的蛋白质,,脂肪,维生素,挥发油,铁钙等营养成分,有消炎杀菌,(特别是肚子里的蛔虫,钩虫),预防贫血,解毒消肿,利尿去湿,促进儿童发育等等好处。但是大家知道吗?灰灰菜是属于光敏性植物,如果过多食用或解除,并且受长时间的日照,就会引发急性光毒性炎症反应,导致皮肤红肿,刺痛,只要在正确的烹饪,和避免光照,这个问题就不会出现了5月正是灰灰菜鲜嫩又美味的时候,错过就老了。被误解“毒菜”的野菜,其实浑身是宝,现在吃正当季,错过等来年。

灰灰菜上有一层粉末,所以要清洗净几次,然后等锅中水烧开了,放进洗净的灰灰菜,加适量的盐杀杀菌跟叶子上的虫卵,这时候灰灰菜上边的嘌呤物质就随着水融化了。有害物质就消失啦!这时候你会看见,锅中的水会变红色而不是绿色,也许这就是灰灰菜与它野菜不同之处吧。这一步很重要哟!大家一定不要忘记哟!

灰灰菜焯水3分钟后,捞出过凉水,时间不要太长,时间长了,灰灰菜吃着不脆嫩了。然后一定要用清水多洗几次,直到把水洗清了为止,捞出来挤净水分,放到案板上切成末,装进一个盆中备用,接着我们再切点韭菜末

锅中水烧干,倒进适量的五花肉末翻炒,当肉末炒出油了,我们倒进提前切好的红肠丁一起翻炒,倒进料酒去腥,一勺豆面酱,适量盐,蚝油翻炒,炒出酱香味了,五花肉跟红场丁这时候都炒出油了,颜色也变得黄黄的,闻着味道真的是好香啊,忍不住流口水了。这时候我们直接把它盛出,放到灰灰菜韭菜一起

最后我们再放点味精提鲜,香油提鲜,搅拌均匀,我们的灰灰菜饺子包子馅就调好了,自从学会这样调馅,我家隔三差五就包饺子,包子,还有馄饨,这样调馅,肉更加入味,馅料太好吃了

今天我没有自己揉面,买了现成的馄饨皮,很多人也叫饺子皮。调好的馅料放到馄饨皮上,包成自己喜欢的样子。

包好的大馄饨整齐放到篦子上,因为馄饨皮上粘有淀粉,放到篦子上不放干面粉也不怕粘连

锅中水烧开了,依次放进馄饨,像煮饺子一样煮馄饨,锅中的水不用加太多,太多了,汤喝不完要倒掉,只要能煮熟馄饨就好,饺子要煮3个开,馄饨因为皮薄,馅料基本上也是熟的,2个开就熟了,接着放进韭菜末,盐,味精,香油,虾皮,有条件还可以倒进两个鸡蛋,搅成鸡蛋花,只要是自己喜欢的汤汁就好。薄皮大馅,里面的馅料从外边都看到了,汤鲜味美,比荠菜馅饺子还鲜美,吃着真过瘾。立夏前后,遇见这野菜别手软,浑身是宝却遭人嫌弃,包饺子太香了。

您学会了吗?5月是吃灰灰菜最好的季节,只要用我的方法来做灰灰菜,保证营养又美味,大家可以放心大胆地吃,不要在把灰灰菜当成“毒菜”看了,我家隔三岔五就做,五一踏青,记得摘回家做哟!

今天的文章就分享到这里了,如果您有关于灰灰菜更美味的做法,欢迎到下方评论区留言,您的评论就是对我最大的支持!我是乡村荣姐,每天都会更新一道美食,供大家参考交流指点,喜欢我的文章,请

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