白癜风怎么能治好 http://www.zgbdf.net/中国人和野菜的亲近，恐怕是世界上任何一个民族都不能相比的，好像采挖野菜是刻进中国人基因里的本能行为。
挖野菜，就是中国人春天来了的最大信号。
乡野田间公园绿化带等任何有树有草的地方都能看到有人在挖野菜......他们或背着双手目光如炬，俯身来回寻觅；或一屁股扎进杂草堆里，专注埋头薅取；更有能人奋力踮起脚尖，攀上树梢枝头施展挑拣技能…
如果你不小心遇到一群口罩墨镜蒙头、手里还拿把刀的妈妈，疯狂冲向路边……
不要惊慌，不要害怕，只是因为，一年一度挖野菜的季节到了。
因为挖野菜，奇怪的头条又增加了......
湖北襄阳一村民踩着三月的尾巴出门去，在寻觅野菜芳踪的过程中，一不小心就掉进了荒草覆盖、深度达四米的下水井里，最终只能报警求援。
四名同村女子组团前往常州与江阴交界的江心采摘马兰头，因为挖得过于认真全然没发现江水潮涨，回过神来才发现潮水已经漫掉了来时的路。无法上岸的采挖姐妹团，要是没有民警携带救生衣皮筏艇及时赶到，怕是要抱着野菜游回家了。
同样因挖野菜惊动警察叔叔的还有青岛一位老太太。为了吃上一口野菜馅饺子，这位硬核老人居然从沿线的一处防护网缺口处爬上了高速公路。全然不顾周围呼啸的飞车和肆掠的尾气，专注地俯身于道路两旁的防护带里挖着野菜，被巡逻民警劝返时已收获了大半袋战利品。
01中国人为什么爱挖野菜？
自古以来，以农耕为主的中国人在应季的时候，对可食用野菜进行采挖是再正常不过的事情。
尤其是在4月，嫩绿的野菜被轻轻摘下，放在篮子里，回到家，拿热油一爆，滋~口水都要流下来！
古代的中国甚至有“挑菜节”这样专门的节日。唐代诗人郑谷曾有诗云：“和暖又逢挑菜日，寂寥未是探花人。”这里的“挑菜日”，就是当时全民春游挖野菜的节日。
到了饥荒年代，野菜从常规食物变成了救命稻草，经历过饿到前胸贴后背，只能靠拣麦穗、挖野菜求生的祖辈们，对野菜有了戒不掉的情结。
而食物充足的今天，人们吃野菜已与度荒无关，倒是为了尝鲜儿。作家汪曾祺曾写道：“过去家乡人吃野菜主要是为了度荒，现在倒是为了尝新了。”
趁着春光明媚之季，中国人通过挖野菜来释放积蓄一冬之久的农耕欲望。现在的人们从挖野菜中得到的乐趣，远比吃野菜来得多。
02吃野菜指南
荠菜鲜，香椿香，婆婆丁蘸酱下米饭；
蕨菜卷，榆钱圆，蒌蒿草炖鱼香气远；
薤白辣，槐花甜，刺嫩芽炒蛋路人馋；
苣荬苦，马齿酸，花椒芽油炸美上天。
说起来，喜欢挖野菜和吃野菜早就是刻在中国人骨子里的事情。哪个野菜能吃，怎么吃，跟着名家名作来学，准没错~
古人就爱吃野菜，荠、薇、葛、覃、蕨，《诗经》里提到的野菜有25种之多；
《诗经》是中国最早的诗歌总集，这些诗所表现的主题丰富多彩，有青年男女的爱情故事与婚姻生活，也有劳动人民的劳作场面和生活疾苦，还有贵族举办宴会丧礼的盛大场面，内容丰富多彩，情感真挚深刻。TheBookofSongsisChinasearliestcollectionofsongs.Thesubjectmatterofthesesongsisrichindeed-lovebetweenyouthsandmaidens,marriedlife,scenesofthelaborandeverydaytoilsofworkingmen,andlavishscenesofthebanquetsandfuneralritesofthearistocraticclass.Notonlyarethecontentsrichandvaried;feelingstooareclearlyandhonestlydepicted.——《用英语讲中国故事》基础级来自远古的歌谣
“采采芣苢，薄言采之”中的「芣苢」就是以消炎利尿功效而入了药典的车前草，除了常规的熬水泡茶，比较生猛的吃法里还能拿它来做馅、凉拌；
“仓庚喈喈，采蘩祁祁”中的「蘩」，是常揉入面团用来做饼的白蒿；“采薇采薇，薇亦作止”中的「薇」，是清炒也能下饭三碗的野豌豆苗；
“南山有台，北山有莱”中的「莱」，是如今田间地头最常见，吃法也随便到可炒可蒸只要弄熟就能吃的灰灰菜…
唐代诗人杜牧早就用一句“经冬野菜青青色”称赞这春的馈赠。
一代文豪苏东坡虽然最爱吃红烧肉吧，偶尔也不忘荤素搭配，挖个野菜甚至能品味出“人间有味是清欢”的传世名句。
苏轼不仅在文学方面造诣很深，坊间流传着许多描写他机智幽默的逸事，著名美食东坡肉、东坡鱼也都与他有关。ItwasnotonlyintheliteraryfieldthatSuShiwashighlyacclaimed.Inthestreetsandalleysstorieswerehandeddownabouthisquick-wittednessandhumor,andevenfamousdishessuchasEasternSlopemeatandEasternSlopefishareconnectedwithhim.——《用英语讲中国故事》基础级苏轼题联
在吃上从不认输的苏东坡，就曾独爱荠菜。不仅开创了荠菜蒸白鱼的新式做法，还将荠菜羹发扬光大。
荠菜羹又名东坡羹，将新鲜洗净的荠菜、萝卜、生姜和大米一同熬制成粥，“不用鱼肉，五味有自然之甘。”在他看来，这道不沾半点荤腥的素粥，饱腹之余味道也挺不赖。
《*原》里描写过度春荒的水饭——“稀溜溜的包谷糁子里煮着绿乎乎的荠荠菜”，听起来和东坡的荠菜羹有异曲同工之妙。
汪曾祺在《故乡的野菜》中也写了荠菜：“荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的。荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌均。”
荠菜不愧是「野菜之王」，众多名家雅士都爱这一口。
在过去，紫苏是一种没多少人要的野草但是现在，随着人们健康意识的提高，越来越喜欢一些绿色健康的食品，所以紫苏也被人们慢慢地利用起来。
紫苏在我国种植已有年的历史了，明代李时珍《本草纲目》中有记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。
李时珍前后共花27年时间，终于写成一部惊世的药物书——《本草纲目》。这部书有一百多万字，记载了一千八百多种药物，是一部伟大的中医著作，是中医必修的案头书。Aftersometwenty-sevenyearsofresearch,LiShizhen
