灰灰菜

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这菜浑身是宝,遇到我从不放过,和鸡蛋 [复制链接]

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在农村长大的人,对一些野生的蔬菜都比较熟悉,像我们常见的马齿苋、红苋菜、蒲公英、荠菜还有灰灰菜等等,这些在农村的田垄坡坡上都是经常能见到的野草,别看他们名不经传,但是有的不仅能食用,而且味道很棒,营养价值也很高。前几天还囤了好几袋的苋菜,将它们留到冬季吃,包包子、包饺子都特别的香。除了以上那些外,从小还经常见到的一种野菜就是艾叶。

艾叶我们老家又叫艾草或者艾菜,与其他野菜不同的是,艾叶的长得比较高大细条,我们老家这边的高地能长到一人那么高。儿时的记忆,每逢夏秋季的时候经常会采一些回来放到床头驱蚊虫用。艾叶本身有一股馨香味,而且味道很浓烈,驱除蚊虫的效果还是不错的。或者是将艾叶熬成水,涂到身上驱蚊效果也很好。除了这些用处外,艾叶还可以食用,因为它本身含有比较丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等多种人体所需的矿物质元素,可以说浑身都是“宝”。

这菜浑身是“宝”,遇到我从不放过,和鸡蛋一起煮,常吃好处多。艾叶可以做青团、煎蛋、做饼等,将艾叶和鸡蛋一起煮,也是一道美味,营养也更高。女性平时可以常吃用艾叶煮的鸡蛋,因为艾叶本身还具有祛寒暖宫的功效,常吃对身体有很好的温补作用,鸡蛋别只加清水煮,放点它进去,营养翻倍,女性平时常吃对身体好。

艾叶煮鸡蛋

食材:准备艾叶、鸡蛋各适量,食用盐1勺

步骤:

第一步:准备新鲜的鸡蛋数个,将鸡蛋放入一只盆中,加上1勺食用盐,浸泡10分钟左右。加盐可以使煮出来的鸡蛋不容易破皮,而且还能起到杀菌的作用。

第二步:割回来的艾叶先清洗干净,然后用刀从中间给它切成两段,然后将它平铺到锅的底部,记得不要挤到一起,要给他摊匀到底部哦。然后我们把泡好的鸡蛋,再次清洗一遍,给它放到艾叶上面。加入没过鸡蛋的清水,最后再加上1勺盐。

第三步:盖上盖子,我们先开小火,将锅中的水烧开。然后再煮5分钟左右。这时候我们把鸡蛋分次用漏勺捞出来,再用一个铁勺在鸡蛋的表面轻轻地敲出一些裂痕。然后重新再放回锅中。盖上盖子再继续煮2分钟左右,时间到关火,再焖10分钟。

这样煮出的鸡蛋,咬上一口浓浓的艾叶香味,艾叶煮鸡蛋不仅端午节可以吃,平时只要有艾叶,我们也可以拿它来煮鸡蛋,隔三差五吃上几次,比茶叶蛋吃起来要香和有营养的多。

小贴士:

煮蛋的时候加些盐进去可以更好的杀去鸡蛋表皮的细菌,艾叶煮鸡蛋的汤汁,我们可以放些红糖进去,也可以饮用的。女性朋友宫寒的可以食用。

以上就是今天给大家分享的比较营养美味的鸡蛋的煮法,你们老家有用艾叶朱煮鸡蛋的习俗吗?除了这种吃法外,大家还用艾叶做过哪些美味?欢迎下方评论区和大家分享出来,感谢支持!

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