灰灰菜

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野菜最有营养的做法,错过就没了美食天下 [复制链接]

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凉拌野菜

灰菜是一年生草本植物,采集嫩茎叶,入沸水锅焯过洗去苦味,可凉拌、热炒制成多种菜肴。灰菜嫩茎叶含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素PP,维生素C,还含有挥发油,如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等;特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。

原料:灰菜、蒜、花椒、生抽、米醋、盐、鸡粉、香油、枸杞、白糖。

做法步骤:

第1步、昨天刚摘的野生灰菜,洗干净焯水。

第2步、焯水后过水保持颜色翠绿。

第3步、攥干水分,改力切小点。

第4步、大蒜去皮切末。

第5步、蒜蓉氧化十分钟左右功效最好。

第6步、锅里放油,凉油下花椒粒,煸岀香味。

第7步、切好的菜放大点的容器里(好搅拌),放上蒜末,待油温七八成热时泼在蒜末上。然后放所有调料拌匀。

第8步、装盘。

来自美食天下食与艺术→_→团子妈的作品。

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